＊2017/10/01更新：阿東終於辦了粉絲專頁「歡迎光臨，東宅 Vida Cómoda」，歡迎來走跳喔。
每個人的記憶裡，家裡都有一個會泡茶的長輩，阿東也不例外，回想起小時候，客廳桌上擺著一塊厚實的實木茶盤，上頭陳列朱泥色的傳統茶器組，大人總再三叮嚀「小心一點，不要打破阿公的茶具」。當時小小年紀哪懂什麼，只覺得「泡茶」是如此高貴不可親，還帶有一點威脅性！（笑）
每當東爺開始泡茶，熟練手法總讓一幫小孫們看得入神，看著東爺置茶、注入沸水，再將茶湯注入茶船，接著溫杯沖泡，最後將熱騰騰的茶，平均注入於一字排開的茶盞內，冒著熱氣的茶湯，色澤溫潤透亮，散發一股獨特清香。
小心翼翼地從東爺手中接過那一小杯熱茶，初嘗只覺苦，入喉卻回甘，喝茶的獨特滋味，倒也成為童年時期的特別回憶，長大後家裡漸漸不泡茶了，茶盤及茶具組全都束之高閣，反倒是阿東常回想起那段品茶時光。
＃不泡茶的原因是因為東爺現在改喝酒了！
幾次途經位於民生東路的開門茶堂本店，被典雅的裝潢設計所吸引，想踏進去一探究竟，又怕消費不起，最後都以「不是我的風格」為由，過門而不入，如今竟然有幸接到店家的體驗邀約，想來還真是冥冥之中的緣分啊（吸引力法則！）
後來才發現，其實茶堂的消費價格，並沒有想像中這麼有距離感，立馬收進口袋名單，原來想像才是阻隔前進的隱形障礙啊！
▲白色石牆搭配黑色字樣招牌，簡約不失質感，從裝潢就看得出設計師的品味。
這裡原先是「開門設計」工作室，老闆許祐榕當初只是單純希望有個空間，能讓顧客看到他們的設計，後來希望做些改變，拉近工作室和一般人的距離。本來想開咖啡廳，但店裡的設計師都不愛喝咖啡，聊著聊著，發現大家對於「喝茶」頗有共鳴，經營茶堂的念頭，頓時躍然而出。
「開門」背後所隱藏的含義其實很簡單。老闆說：「回家的第一個動作就是開門」，開門設計風格以居家為主，營造安靜舒服的氛圍，不喜誇張設計，希望讓進來的每位顧客感受到 「回家喝茶的感覺」，確立方向後，設計師們開始動工，費時一年全台跑透透，找台灣茶、認識茶農、賣茶。
#開門設計把對室內設計的堅持以及對家的想像搬到茶堂，讓更多人能親身體會他們對生活的堅持。
▲沒有過多的華麗裝潢，簡簡單單的留白，架構出最美的畫面。
▲藍色衣服的就是老闆本人喔，他正在和客戶談生意；店員們忙著出餐，找一處喜歡的座位，享受一下午的美好時光吧。
內部裝潢以木質色調為主，午後陽光透過落地窗灑入茫茫金粉，將一旁的松木桌組曬得暖暖，喜歡這種舒服感覺，整個人全然放鬆。剛放完連假開工，下午顧客不多，正好能享受一室的悠閒，怕吵、喜愛獨立作業者，開門茶堂非常適合你。
牆上掛了幾幅開門設計的作品，喝茶聊天之餘，不妨起身走動，就當作在展覽廳欣賞藝術作品吧，多愜意！有幸碰到老闆也許還能和他聊上幾句。
「你喝咖啡嗎？」老闆問。
「不，比起咖啡，我更愛喝茶。」
聽完阿東的答案，老闆露出一種欣慰（?）的表情哈哈。
他表示，現在年輕人喜歡喝咖啡，寧願到價格相符的咖啡廳，也不願意到茶館來品一杯茶，當一個人被問到「會不會喝茶？」總覺得好像是在問「你懂不懂茶？」讓人覺得深奧玄妙。這也難怪年輕世代對茶文化望而生畏，要讓年輕一輩接受茶，應該先讓他們明白，「喝茶，其實是件簡單的事。」
因此，老闆表示，開門茶堂將所有泡茶必備的東西，像是定量茶葉、各式茶具、多款茶點及燒水火侯等，全都準備齊全，只要坐定，即可享受泡茶樂趣。
▲沙發座位區，讓遠道而來的朋友，有種回家喝茶的感覺，桌上的綠色植栽，柔和整個空間。
▲日本旅遊雜誌曾撰文介紹，吸引不少日本觀光客朝聖，如果有國外朋友來訪，不妨帶他們走一趟茶堂，體驗台灣的茶文化。
「念設計，通路不容易，能有個平台展示自己的作品，是很好的事。」對此，老闆不遺餘力推廣台灣設計師的品牌，店內近9成的物品均出自台灣設計師之手，唯有泡茶用的鑄鐵壺，是從日本訂製。
結合茶堂與工作室的空間，讓茶堂兼具產品展示功能，裏頭看得到的、摸得到的、吃得到的全都能購買，標籤清楚列出價格、物件材質及尺寸。從茶堂內的裝潢設計、精心挑選的家飾，全都呈現出設計師的個人品味，也是開門設計最好的自我介紹。讓顧客親自感受，進一步支持與理解本土品牌，能有這份心意，真好。
喝茶其實很簡單，不需要特別考究，有時候一袋茶包、一壺熱水，就能簡單享受。市售茶包大多以茶末、茶屑為原料，沖泡一兩次即淡而無味，開門茶堂以原葉茶葉製成茶包，可回沖多次，網路通路銷售很不錯！
茶罐旁也特別標示產地出處、發酵度、烘焙度、湯色、香氣、喉韻等，一目了然。
茶類共有11款品項，全都是台灣茶，老闆表示，安全是最重要的考量，透過單一產地、小農契作方式堅持不混茶（單品茶），親自到產地認識茶農，透過聊天增進對茶葉的知識，也能判斷對方是否真心關懷這片土地。
大品牌有能力透過混茶確保商品口味一致，但不肖商人可能會藉機混入香精或廉價茶葉，減輕成本賺取暴利。開門茶堂堅持使用單品茶，不混茶，雖然茶葉味道需視當季生長情況，無法做到每一杯100%相同，但至少品質無庸置疑。
▲開門綠 NT.280：新北三峽的有機碧螺春。
▲精緻的茶具組送上桌，阿東好喜歡這只裝熱水的茶壺（好美）。
「茶葉量、水溫、時間」被視為泡茶不可或缺的三要素，不同種類的茶葉沖泡時，所需要的茶壺材質也不同。
外觀光滑的壺毛細孔較小，清香味較不易被壺吸走，能保留更多茶香，適合沖泡味道清淡且發酵程度低的茶款（如龍井、碧螺春、花茶等）；外觀粗糙的壺毛細孔較粗，會吸附濃香型茶款的氣味（養壺），久而久之茶壺會散發沉穩茶香，適合味道較重、發酵程度高的茶款（如鐵觀音、丹鳳烏龍、炭焙烏龍等）。
看似複雜其實簡單，除非鑽研茶藝，不然一般人用什麼壺泡起來根本沒差，喝茶嘛~開心就好，每個人都能體會茶的樂趣。
來自三峽的有機碧螺春（開門綠），出自製茶60多年的專業老師傅之手。一般茶葉採收後能做出各式各樣的茶種，但老師傅只做碧螺春，15年前將農地轉為有機，種出帶有神奇豆香的碧螺春，茶湯色淺香氣清雅、口感溫潤，阿東蠻喜歡的。
老闆說，老師傅的有機碧螺春，喝起來有淡淡豆香、黃豆油脂的香氣，一舉打敗其他化學肥料（養分補）種出的茶種，奪得比賽金牌獎，「我們試了很多，就這款最好。」
▲左上：香草七里胡桃；左下：秘製綠豆糕；中間：紅茶生乳達克瓦茲；右上中下：紅糖燕麥、焙茶、黑核桃小餅。
喫茶聊天怎能不來些茶點呢！近年來台灣食安問題連環爆，大眾對於食品安全意識提升，再加上健康觀念普及化，寧願多花一點錢，選擇安心食材。開門茶堂內的茶點，9成都是手工製作，老闆表示，開了店才知道食品安全的重要，剛好認識一名點心師傅，請他幫忙研發甜點。目前共有8款茶點可選擇，未來還會持續研發，今天阿東先來嘗嘗其中7種。（興奮！）
茶點名稱寫在圖說，還有一款跟著鮮奶茶一起送上桌，是甜滋滋的茶香蛋白霜。
秘製綠豆糕／40元
店內最受歡迎的茶點，莫過於這款秘製綠豆糕，簡單小巧的造型，內容卻不簡單，小小一顆竟然包著棗泥、松子、麻糬和蔓越莓。莓果微酸中和糕餅本身的甜，麻糬增加咀嚼口感，隱約吃到松子有點驚喜，口感很綿密細緻，可惜阿東手拙，將綠豆糕切得碎碎嗚嗚。（應該一大口直接吞掉哼）
紅糖燕麥小餅、焙茶小餅及黑核桃小餅／60元
從左上到右下分別為紅糖燕麥小餅、焙茶小餅及黑核桃小餅，乍看之下有點像喜餅，吃起來學問大不同，摻有包種茶的焙茶小餅，奶油的香氣結合包種茶的回甘，吃起來苦中帶甜，滋味滿分。黑核桃小餅和紅糖燕麥小餅，以奶油酥餅的基礎，加入健康的堅果燕麥，堅果類富含的油脂香氣，隨著咀嚼次數增加，逐漸在口中擴散，好吃好吃！
秘製香草七里胡桃／60元
阿東大推這款茶點，非常非常好吃！平淡無奇的胡桃加入15種香料烘焙，甜鹹香脆的口感讓人驚喜，忍不住一口接一口，胡椒、孜然的氣味濃厚，實在很難以言語敘述這款茶點的奧妙，連老闆自己也愛死這款茶點了。
紅茶生乳達克瓦茲／65
達克瓦茲是法國傳統甜點，人氣不輸馬卡龍！去年底才推出的新點心，利用紅玉茶加上法國生乳餡，外皮由蛋白、杏仁粉、糖粉加上紅茶共同製成，蓬鬆柔軟帶有淡淡茶香味，外酥內軟的口感讓人著迷，好有質感的一道茶點，很適合作為下午茶享用。
茶香蛋白霜／40元
法式小點再+1！酥脆的茶香蛋白霜，上桌前撒點現磨的包種茶粉，墨綠色點綴白色蛋白霜，視覺效果超加分，蛋白霜本身是由白糖和蛋白製成，吃起來有點甜膩，包種茶粉的苦味剛好可以稍微平衡一下，吃完茶點再喝上一杯清爽的碧螺春，真是太享受啦～
秘境鮮奶紅茶／冷220元、熱250元
使用有機日月潭紅茶、日本三溫糖及花蓮吉蒸牧場鮮乳，共同調配而成的鮮奶茶，沒有一般市售奶茶的濃稠奶味，香氣十足的紅茶為基底，帶有淡淡甜味，加上採用低溫殺菌法的吉蒸鮮乳，口感自然清爽，非常順口。阿東從沒喝過吉蒸牧場的鮮乳（因為太熱賣了），聽說吉蒸鮮乳是全台唯一採用低溫長時間殺菌法的鮮乳業者，品質安全有保證。
根據花蓮縣政府農業處資料顯示，目前台灣鮮乳業者使用的殺菌方式共有三種：
1.低溫長時間殺菌法（L.T.L.T.）：62-65℃保持30分鐘。目前僅本縣瑞穗鄉吉蒸牧場所生產的「65℃秀姑巒鮮乳」採用此種方式殺菌。
2.高溫短時間殺菌法（H.T.S.T.）：72-75℃保持15秒，國內少數工廠採用，但廣告業者誇大宣稱為「低溫」與生乳的殺菌法理定義不符。
3.超高溫滅菌法（U.H.T.）：120-140℃保持0.5-4秒，市面超市所販售之鮮乳大剖分採用此方式殺菌。
＊吉蒸牧場官網：http://www.jjfarm.com.tw/
▲口感清雅的碧螺春和清爽的鮮奶茶，都讓阿東回味再三！
▲玻璃天窗讓自然光直接照射，想慵懶地賴在茶堂一整天，即使什麼都不做，都覺得舒服。
▲菜單只有簡單兩頁，價格平易近人，點壺茶、配盤茶點，自己一個人或是三五好友聚會閒聊，都非常合適。
「品你喜歡的味道就好，自己喜歡什麼最重要，不是說一定要喝最好的茶才好」老闆這番話讓阿東印象深刻。
其實喝茶不難，也沒有一定標準，不是擁有最高級的茶具、最頂級的茶葉，才能體會茶的真義，體驗喝茶，隨時都能開始，讓喝茶變成一種日常，帶著筆電或是喜歡的書，點上一杯茶飲，在開門茶堂放鬆地度過一整天吧！（店內還有WIFI和插頭喔，多佛心啊～）
＊開門茶堂官網： http://www.cidesigntea.com/
＊開門茶堂地址：台北市民生東路四段80巷1弄3號、京站百貨廣場四樓
＊開門茶堂電話：02-2719-9519
＊開門茶堂臉書：https://www.facebook.com/CIDESIGNTEA/?fref=ts
＊開門茶堂營業時間：周二公休，正常營業時間11:00-21:30
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