阿東的東食西遊 Vida Cómoda

＊2017/12/07更新：阿東終於辦了粉絲專頁「歡迎光臨，東宅 Vida Cómoda」，歡迎來走跳喔。

前幾年台灣吹起一陣「無菜單料理」風潮，沒有菜單、菜色全憑主廚喜好，價格中等偏高，但創意無價，這類私廚多隱身於巷弄間或不起眼的公寓，等著饕客口耳相傳上門，幾乎都是預約制，想吃還得憑運氣。

這趟台東行程安排隨性，走到哪吃到哪，就連今天要介紹的無菜單料理「鹿野小館」，也是中午到大潤發領錢時隨口一問，剛好下午一點還有空餘時段，才得以一嚐當季美味。  

鹿野小館距離鹿野車站步行約3分鐘，出站後直走到路口，左轉第一間即是目的地。開車也可以停在車站附近的空地停車場（免費），地段相當便利。

本來沒期望能吃到，抱著姑且一試的心態打了電話，老闆娘邊說著「很忙很忙」，還是喬出下午一點空檔，果然想吃無菜單料理還是需要靠人品啊。 

過了用餐時間整條街空蕩蕩，整間店也空蕩蕩，這趟台東行走在街上，沒有看見預期的觀光人潮，這樣反而好，更自在。

店內裝潢樸實無華，細節卻又別具巧思，門口張掛繡著原住民圖騰的方巾，滿室青草綠和木質竹製家具，我猜老闆應該有著一顆愛護自然、自由奔放的心。

聽說老闆本來在美國擔任廚師，後來決定回台灣落腳台東，開了一間特色十足的無菜單料理，將熟悉的西式料理結合當地食材，創意打造成道道佳餚。

樓梯旁的裝飾是美食雜誌和台灣作家全集，桌上擺著湯匙、刀叉等餐具，可以自行取用。一旁的木櫃上擺了老闆娘撿的枯松果。

壁櫃上的聖誕老公公和松果都是我們拍照的好配件哈哈。  整間店只有我們一桌客人，飯前大聊特聊超開心❤️

剛落座，老闆端上四個小竹筒和一大壺檸檬水，說這是來自中央山脈的礦泉水，如果在歐洲就是阿爾卑斯山的礦泉水啦！

雖然也不知道到底是不是真的中央山脈礦泉水，但搭配竹筒一起喝還是很有感覺。

南瓜濃湯加入鮮奶油燉煮，口感綿密滑順，吃得出馬鈴薯和洋蔥的顆粒感，上頭撒了烤土司丁， 增加酥脆感。阿東本來就喜歡濃湯，很快就喝完了。 

 無菜單料理最讓人興奮的，莫過期待餐點上桌的一刻，不知道會看到什麼有趣的東西。從餐前濃湯大致可推測出餐順序，加上老闆妙語連珠的解說，替料理增色不少。

這道沙拉可不是普通的沙拉，老闆說可以吃到「酸甜苦辣」的滋味。什麼沙拉竟然會有酸甜苦辣味，著實吸引我們，吃一口才明白。

新鮮度滿分的各式蔬菜，加上芥末子調配的和風調醬，營造出微辣及酸度，菜梗略苦，番茄蔬菜擔綱鮮甜代表，還真的是酸甜苦辣呢！

紫米、煙燻山豬肉和章魚塊，誰能想到竟然可以變出一道燉飯，上頭的翠綠海藻是老闆親自到綠島發現的神來一筆，點綴著紫鑽般的米粒，真是美極了。

西式燉飯通常米心不會煮透 ，紫米富有嚼勁，乍吃之下口感還真有點相近。喜歡山豬肉紮實的鹹香口感，加上Q彈的章魚塊，整道料理相當考驗咀嚼力！吃完臉都酸了哈哈。

主餐是外觀精緻的烤雞腿排，奶油醬、紅酒醋和橄欖油三種醬汁相互調和，吃起來毫不衝突。最讓人驚喜的是雞腿排上的杏鮑菇，吸飽肉汁的美味。 

肉質緊實，外皮微酥脆，切小塊沾些許醬汁很對味，份量不少吃完已差不多八分飽。

最後一道菜原先以為是甜點，送上來才發現竟然是義大利麵，讓我們有些詫異。老闆幽默說，這道菜名為「好消息，壞消息」。

「好消息是指，這已經是最後一道菜，你們不用擔心吃太撐；壞消息是指，吃完你們就要去付錢了。」  

 麵條份量不多，但吃到最後一道也差不多飽了。老闆表示，義大利麵結合中式作法，客家菜脯作為配菜，Q彈麵條與鹹脆菜脯真是合拍，中西結合新口感，我們都很喜歡。 

老闆說，原本最後一道是甜點，但因為客人反應吃不飽，才換成義大利麵，阿東個人認為，其實再多一道甜點也不錯啦。

無菜單料理充滿驚奇，口中爆發新奇小宇宙，老闆的創意與幽默，讓我們度過非常快樂的午餐時光。

鹿野車站周邊的木造建築，充滿日本鄉下風氣，沒有熙來攘往的車輛與人潮，艷陽下僅有三三兩兩在門簷下閒聊的居民，與懶散日光浴的小土狗，喜歡這樣的午後，喜歡台東的悠閒，謝謝我的旅伴們❤️  

*鹿野小館地址：台東縣鹿野鄉中華路二段42號 
*鹿野小館開放時間：不一定，看老闆心情，請致電詢問
*鹿野小館電話：089 550 659
*鹿野小館價格：350元，沒有服務費