阿東的東食西遊 Vida Cómoda

前陣子到宜蘭員山旅遊，避開熱門旅遊時段與市區景點，在郊區度過愉快的兩天一夜。

抵達員山的第一餐，來到深溝村吃小農蔬食料理「一簞食 - 蔬食x生活」，產地即在餐桌旁，還有來自附近友善耕作小農的其他作物，在穀倉內用餐真是有FU。

事先預訂的飯糰餐，使用當季蔬果，帶點煙燻味的手工豆腐、薑醬黑木耳與豆腐乳飯糰，香糯Q勁的青松米搭配濃鹹的美虹豆腐乳，鹹味瞬間包覆每一粒米，越嚼越有味。

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要認識一個地方，就從當地的飲食開始。

之前在網路上看見專欄分享宜蘭的美味指南，介紹到一簞食的美味蔬食料理，每日變換的新鮮菜單，食材幾乎來自周邊小農，鄰近食物產地，用料理串起人與環境友善的連結。

小小的招牌容易錯過，但簡單質樸的外觀設計，在一整片矮平房中顯得格外醒目，門前的大停車場是隔壁商店的私人土地，想停車就到四周繞繞，路邊白線都可停。

▲一簞食沒有電話，要預訂記得先從臉書私訊

▲確切的營業時間可從官方臉書查詢

一入門便看到人潮滿滿，一簞食是穀倉改建的餐廳，紅磚橫樑泥牆保有原樣，添幾盞暖黃燈光和木作家具，簡單舒適又溫馨

之前看新聞提到，宜蘭縣員山鄉是小農群聚最多的地方，老農與小農世代交流，碰撞出新的火花，一簞食隔壁就是小間書菜，附近還有慢島生活 Island Time可品味道地宜蘭味。

店內沒有什麼華麗裝飾，牆面上貼著深溝村的生活地圖、綠食宣言以及穀東俱樂部的演講海報。

行政院農委會的官網就有介紹宜蘭的穀東俱樂部，2004年由賴青松成立，穀東俱樂部的概念是穀東們提出種田資金，委託代耕農民耕作，收穫季節穀東們即可平均分享豐收的稻米，穀東們雖不見得要親自栽種，但身為「穀東」一員，也必須分擔天災歉收食的風險，親身體會耕作農夫的心情。

這種穀東俱樂部的價值就在於傳遞一種重視環境的生活態度。

▲入內需拖鞋，榻榻米地板席地而坐，很有回到家裡的感覺（躺）

▲雖然我們只有兩個人，不知道是不是有事先預訂，我們居然能享有一整張長木桌

手寫菜單很有溫度，低消是飲品一杯，農友價還有9折優惠呢。

一簞食最有名的莫過手做飯糰餐，訂位時記得事先預訂，除了飯糰餐之外還有梅子醬油醃酪梨蓋飯、季節蔬菜湯與雜糧麵包，菜色隨季節變換，不見得每天都一樣唷！

▲當天的飯糰餐為蔬菜飯糰搭配美虹豆腐乳

▲除了點餐外，阿東還想來份「米做成的可麗露」（太特別了吧）

▲架櫃上擺放著附近農友們自醃自釀自產的農作物和小菜，喜歡都可以向店長購買唷！

▲飲用水自取～

店內也有販售整罐美虹豆腐乳，純手工製作，口感鹹香有味，出自美虹廚房老闆朱美虹之手，阿東曾在幾篇報導中看過她的介紹，人稱美虹姐的她，不只是美虹廚房的負責人，也是榖東俱樂部賴青松大哥的夫人。

她的好手藝遠近馳名，利用自家的糙米發麴製作豆腐乳、煙熏肉及各式醃醬菜。除此之外，她對於扶植在地小農文化更是不遺餘力，舉辦講座、舉辦食作課程等。

飯糰餐上桌囉！！餐點端上桌時，老闆還會貼心介紹，主食是薑醬黑木耳與豆腐乳飯糰，香糯Q勁的青松米搭配濃鹹的美虹豆腐乳，沙拉上撒著口感激似紅豆的素豆，營養價值很高，隔壁村子自種的鳳梨和鹹菜子，醬料則是腰果醬搭配甜麴，完全吃出新鮮好滋味。

小菜是傳統做法的非基改豆腐，帶有一點焦香味，氣味十分濃郁，這一整份全是蔬食料理，使用在地食材，簡單美味。

▲阿東是第一次吃到青松米，好喜歡這種香糯Ｑ勁的口感

▲豆腐乳鹹味很夠，一小口就能配上一大口飯呢

▲小碟薑黃豆是老闆多送的禮物，醃漬後的薑甜甜辣辣的，越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴

▲清爽的味噌湯加入紅鳳菜多了一種濃郁的香味

飯後再來一顆米做成的可麗露，外脆內軟，還帶點米的黏性，非常好吃，阿東一吃驚喜不已～～

喜歡慢節奏食農活動的朋友，有機會一定要來宜蘭員山逛逛，吃吃在地的小農料理，在田野間走訪細看，或是參加「深溝農事日常」一日導覽活動，肯定很有收穫唷！

＊島內散步-漫步宜蘭的五種生活：https://walkin.tw/page/174。

＊一簞食蔬食地址：宜蘭縣員山鄉尚深路122號
＊一簞食蔬食電話：無
＊一簞食蔬食網站：https://www.facebook.com/eatdansu/
＊一簞食蔬食營業時間：請依官網公告時間為主

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