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雖然之前曾發願年過25不能再吃最愛的吃到飽,但偶爾還是想破戒一下,畢竟能吃就是福,實在受不了百匯料理的美食誘惑啊!6月初很開心收到大名鼎鼎的欣葉日式料理邀請,前往松山區的欣葉健康店嚐嚐2019年夏季新品菜單,清爽自然無負擔的新菜色,超適合在炎炎夏日大口享用。

欣葉店的座位與包廂數居所有分店之冠,適合家庭好友聚會,情侶約會,以及最近畢業季的謝師宴聚餐。每次經過總是人潮滿滿,生意非常好👍

欣葉店交通便利,就在三軍總醫院對面,正前方有公車站,捷運松山線至台北小巨蛋站或南京三民站下車均可。順便提醒,用餐前記得先打電話或透過網路預約,以免向隅喲。

店內挑高設計氣派非凡,但木質牆面與柔和燈光反而營造出一種懷舊溫暖的日系感,讓人一進門就感到放鬆。我們是預約下午5:10的場次,等待期間可以先在門口欣賞健康店案內圖。依照阿東吃到飽的經驗,如何在有限的時間內吃到自己最想吃的東西,必須先了解料理所在之處,減少徬徨迷惘、迷失在茫茫食材的時間,可是相當重要的呢!

等待入場期間,我們發現在角落發現這組有趣的扭蛋機,居然會在餐廳看見扭蛋機,實在很新奇。一問之下才知道,原來這是今年二月才推出的新活動「扭蛋緣結繩御守」,只要是5~7月份的壽星當月來店用餐,即可免費轉一次扭蛋,若不是壽星也想扭轉蛋,則須投幣100元。

雖然阿東不是當月壽星,但還是跟著轉了一下,發現裡面的獎品還真不錯,不僅有特地從日本帶回來的祈福御守,還有欣葉消費抵用券100元,絕對物超所值,值得一玩。

跟大家分享一下我們轉到的東西吧!阿東自覺超幸運,一轉就轉到百元折價券,下次用餐可以折抵;小夥伴則轉到來自日本的緣結繩御守(生日禮),象徵吉祥平安與長壽的「壽鶴吊飾」,小巧可愛又帶有吉祥意涵,令人愛不釋手。

還有一款守護愛情友情與親情的「繩結吊飾」,以及象徵開運招福考試順利的「鳥居吊飾」,同樣都讓人心動。

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▲ 小缽區,餐台上幾乎都是夏季新菜色,配色與擺盤真的很重要,每一道都很誘人。

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▲夏季新菜色:青綠白元和

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▲夏季新菜色:鮎香梅煮

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▲夏季新品:上:溫泉玉子;左:青綠白元和;右:山芋冷素麵

小缽菜色豐富,如果每一樣都吃一輪,依照本東的食量肯定宣布投降,於是決定挑選幾樣新品來嘗嘗。其中最讓阿東印象深刻的是山芋冷素麵,一開始看這個名字,還以為是冷麵+磨碎的山芋泥,沒想到居然是我喜歡的那種山藥細麵(山藥又名山芋),切得如麵般細,黏稠呼嚕嚕一口吃光,清爽口感真開胃。

除了小缽區,冷盤區同樣值得期待,炙燒鮪魚、土佐風冷米茄子、南瓜明太子沙拉、腱子肉冷漬等等琳瑯滿目。

每道料理吃起來清爽簡單,調味比例精確,餐點間比例平衡拿捏得剛剛好。阿東最喜歡的是南瓜明太子沙拉,柔軟清甜的南瓜還帶有一點爽脆,搭配鹹香的明太子,口感好極了。

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順便跟大家分享一個小知識,這些冷盤美食在日本料理中稱為惣菜(そうざい),讀音為「總」,因此又稱總菜,意指已經調理過的食物,可以直接食用,等同於中文的配菜。

相較於一般的吃到飽料理,欣葉的菜色品質明顯高多了,口味都是難得一見的,就像下圖的鯊魚煙(很難得會有耶~~)

▲夏季新品:土佐風冷米茄子,飽滿豐厚的日本米茄,搭配醇和的土佐醋,比起一般醋濃厚氣味,土佐醋的柴魚風味讓整體味道提升不少,口感也酸中帶甘。     

中華料理區料理一字排開,清炒時蔬、烏龍麵、炒飯等應有盡有。對於不愛生冷食物的小夥伴,中華料理區簡直是他的小天堂❤️

我們精選三樣我們一致覺得好吃的料理,第一道是夏季新品「果香桔醬肋排」,醬汁燉煮入味,果香代表由鳳梨擔當,吃起來酸甜開胃。

第二道是炒小白菜,因為阿東本身就是小白菜愛好者,本來擔心處理不好會有苦味跟土味,但我完全多慮,小白菜口感爽脆,中和一下吃過多肉類的油膩感。

  

▲果香桔醬肋排

▲清炒時蔬(有機蔬菜

▲牛腹肉綠菜中華仕立

說來也汗顏,阿東之前也吃過欣葉數次,從來都沒有喝過土瓶蒸以外的湯品,這還是我第一次喝呢!(初體驗就獻給健康店啦)

湯品部分,這次共有「牛肉湯」、「暑中酸菜鴨腿湯」以及「味噌湯」。湯鍋裡食材分量給得很大方,加了菇類和些許蔬菜一起熬煮的牛肉湯,散發出來的濃郁香氣讓人欲罷不能,速速盛了一碗嗑光光,本來還想嚐一點酸菜鴨腿湯,但實在飽到不行(嗝)只好作罷,下次再來喝喝看。

  

▲暑中酸菜鴨腿湯

   

▲味噌湯,標示牌還貼心提醒有魚刺呢~~

▲牛肉湯(美國牛),建議熱熱喝,冷掉後有點油膩。

終於來到心心念念的壽司區啦!光從位置就知道多夯,整座健康店的C位就是壽司吧,要不是每個人有安排座位,偶一定站在這裡吃光光(當立吞膩@@)

乾淨整潔的餐檯,琳瑯滿目的壽司一字排開,陳列方式及配色頗具巧思,看起來就像藝術品。除了視覺與味覺外,衛生也是很重要的,阿東觀察一下,師傅們現做道地握壽司及手卷前,每人都會戴上兩層塑膠手套確保衛生。

▲噢不!噢天啊!看那鮭魚,看那炙燒鮭魚,太引人犯罪了,先吃一波再說~~

▲鮭魚是阿東的最愛,光是生魚片就吃了兩次了嘿嘿。

既然是日式料理名店,生魚片肯定少不了,不同於握壽司事先做好,放在餐檯任人自取,阿東很喜歡欣葉的作法,生魚片採取現點現切的方式,即使偶爾因排隊人潮而稍稍等候,但能吃到最新鮮的生魚片,排隊一下根本小CASE。

阿東印象很深刻,當時因為不知道要吃啥東看看西看看,師傅還細心告知,如果餐檯上沒有我想吃的都可以跟他說,立刻現點現做,讚啦~~(灑花)

▲大家比較不清楚的漁獲,前面也有標示牌貼心告知。

▲生魚片的厚度真不是開玩笑啊!超厚實阿~~~

▲炙燒也是現點現做,好好吃,另外也跟大家推薦炙燒比目魚,油脂豐厚細膩,令人難忘。

據了解,每年欣葉都會舉辦日本料理壽司職人大賞,由各家分店師傅共同比拚,爭奪最佳職人一位,今年比賽場地就選在健康店,主題為「江戶前壽司」,利用餐廳現有食材,運用江戶前手法發揮,所謂的「江戶前手法」是指400多年前日本江戶時代,人們透過醃漬浸泡等方式,延長食材壽命。

每屆的精選金賞作品,都會在各分店的壽司檯上呈現,今年的夏季菜單當然不例外,無論是師傅技術、食材美味及擺盤設計,都下足功夫。

▲滿滿整盤都是夏季新品,你最想吃哪一個呢?

關於這系列的夏季新品,阿東也來搶鮮吃吃看囉,從上排開始分別如下:

上左一:紅甘壓壽司松前仕立
上左二:伊達館前卷
上左三:黑捲
上左四:水晶涼軍艦
中左一:烤香菇稚魚握壽司
中左二:海老鳳書卷
中左三:牛番茄握壽司(隱藏版)

每款壽司的做法和口感都很有特色,紅甘壓壽司松前仕立的壓壽司手法,壽司米經擠壓後更加緊實;阿東最喜歡的伊達館前捲,魚漿和雞蛋做成的壽司皮,口感細緻又有彈性;黑捲因鮭魚卵增添趣味口感;水晶涼軍艦是將水晶魚處理乾淨後,浸泡牛蒡高湯內4小時,呈現如蒟蒻般的顏色,口感不錯。

烤香菇稚魚握壽司以整朵香菇為基底,加入油炸過的香酥吻仔魚,口味較親民,接受度也高;海老鳳書卷的起司蛋皮(應該是起司?)很好吃,阿東也很喜歡這一道;最後是牛番茄握壽司,牛番茄以紫蘇梅汁浸漬入味,口感偏酸,雖然適合夏天開胃,但阿東個人沒有很喜歡哈哈。

除了生魚片、握壽司之外,最引人注目的就是每天晚上精彩的職人刺身展演秀,當天我們欣賞的是晚間6點10分的展場次,來自日本四國的專業師傅現場處理生魚片,吸引許多食客圍觀。師傅也會和現場觀眾互動,先找了一位自願觀眾幫忙魚頭切一刀,宣布刺身展演秀正式開始!

師傅熟練地切下魚頭,除去內臟骨頭和魚皮,接著仔細片下魚肉,短短幾分鐘功夫,乾淨新鮮的生魚片瞬間完成,超級厲害!現場也能排隊領取生魚片。第一次親眼看到漁獲如何變成生魚片,實在嘆為觀止,太驚人了。

▲才一瞬間的功夫,整條魚被處理得很乾淨。

▲仔細將魚肉魚皮分離,展現驚人刀工。

 ▲近一點再看一次

▲日語中的三枚卸,就是指去除魚骨,取左右兩旁魚肉的技術。  

 ▲新鮮厚實的生魚片來囉

▲大家可以排隊領取生魚片。

吃完生魚片後,來點暖湯熱熱胃,阿東最愛的欣葉菜色,當然就是土瓶蒸囉!!!茶壺般的容器裝滿菇類和貝類,鎖住一整碗的鮮美,每一口湯都是精華,既有貝類的鮮美,又吃得到菇類的清甜,真不愧是欣葉萬年不敗的人氣商品啊。再來也要推薦加入滿滿配料的茶碗蒸,吃起來鬆軟滑嫩,高湯和雞蛋的黃金比例是成功關鍵,入口即化的滋味令人難忘。

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你以為本東的實力就這樣而已嗎?錯了!來到欣葉當然要吃最厲害的炸烤物啦!

夏季新品首推酥脆炸物「花枝錦菜薩摩揚」、鐵板烤物「連根手作燒物」,以及香辣涮嘴的「日式燒肉」三道下酒菜,當然還有阿東私心最愛的炸蝦,真的必吃必吃必吃。

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▲炸烤物區往往是兵家爭奪之地,想吃還得耐心排隊。

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▲放眼望去一整列炸物,讓人忍不住吞口水。

  

▲現炸出鍋的炸雞,雖然熱量爆表,但還是忍不住一口接一口!

▲不喜歡茄子軟軟口感的人,應該會喜歡這道炸茄子,酥脆好吃。

▲花枝錦菜薩摩加入花枝增加嚼勁,阿東最喜歡炸銀魚,好涮嘴。

    

▲海老天婦羅麵衣就是酥脆,沾上日式醬油和蘿蔔泥超絕配。

▲烤魚

▲烤魚下巴

    

▲夏日新品:蓮根手作燒物   

▲日式糯米糰子,加醬油與否都好吃。

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夏季新菜色日式燒肉,共有牛腹肉和豬五花兩種肉品選擇,搭配紅辣味增醬、自醃日式泡菜及洋蔥醋丁蔥花醬三種醬料,再用新鮮蔬菜包覆,像吃韓國烤肉一樣一口吃下,辣酸混著鮮嫩肉汁及蔬菜的鮮甜,各種口感都濃縮在這一口,阿東個人很喜歡。但不吃辣的小夥伴對於紅辣味噌醬無法,建議不吃辣的朋友可以自行減少辣醬比例。

另外,現切肉也是欣葉賣點之一,今天吃到的是現切美國牛排以及鹽烤梅花豬,油脂豐厚的梅花豬入口即化,好吃好吃。

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▲鹽烤豬梅花

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▲厚切牛排

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▲肉品搭配海鹽最對味

    

好了,再嘗過小缽、冷盤、中華料理、壽司、湯品、炸物烤物及現切肉後,本東再也吃不下了,決定要開吃甜點,畢竟甜點是第二個胃(哈)。吃甜品前,先到飲料吧檯點一杯夏季新品「香檸蜜沙瓦」來喝喝看,加入新鮮檸檬及檸檬皮的沙瓦,真是冰涼暢快無比,好喝到想轉圈,完全屬於夏季的飲品,低酒精濃度反而比較像涼爽的氣泡飲。

如果想喝酒精濃度高一點的,另外還有白酒、紅酒、生啤酒和梅酒可以選擇,不喝酒的朋友也能選擇右邊飲品,像是梅子醋、現打果汁和咖啡等。

  

▲好喝到不行,我喝了兩杯

▲梅酒滋味也不錯,酸甜可口

▲葡萄柚果凍

▲芝麻奶酪

甜品部分,除了有果凍、奶酪,還有紅豆湯和地瓜圓芋圓粉圓得以選擇。此外,冰櫃內的蛋糕、泡芙和冰淇淋同樣種類多元,想吃什麼都能一次滿足,這區也是小朋友的天堂。

阿東一口氣吃了波士頓派、蔓越莓蛋糕、芝麻奶酪、蜂蜜蛋糕和甜甜圈,甜點戰力超強讓小夥伴目瞪口呆。

▲這鍋看起來超誘人,心馬上飛到九份。

▲紅豆湯也很受歡迎唷!

    

▲因為真的吃不下了,沒辦法挑戰冰淇淋,拍一張冰淇淋的口味表給大家瞧瞧,如果是冰淇淋控可別錯過唷!

這次的夏季新菜單幾乎嘗過一輪,飽餐一頓後,咱們倆飽到說不出話,第一次吃欣葉的小夥伴稱讚不已,就連阿東也感到滿足。

其實,吃到飽餐廳最怕的就是久久不換菜單,一成不變的菜色很容易讓人感到了無新意,幸好欣葉總是不會讓人失望,下次再來把這次沒吃到的吃過一輪,回家得努力減肥吧(唉)。

  

最後,來跟大家分享一個有趣的小活動,欣葉日本料理自2016起每年固定舉辦「七夕和服大使票選」,各分店分別派出一位和服代表,開放現場顧客及粉絲網友上網票選,得票數最高者即為年度七夕和服大使。

活動期間從今年7月7日至8月7日,為期一個月,大家有空就來投個票吧,參與投票之顧客均有機會抽中日料下午茶餐券喲。

最後,就用一張欣葉健康店的可愛和服大使照片,跟大家說聲掰掰吧!

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