阿東的東食西遊 Vida Cómoda

雙11光棍節和一幫單身姊妹相約吃鍋，聚餐地點是上次臨機一動決定的「十二籃粥火鍋」敦北店，網路評價滿不錯，帶有淡淡米香的清甜湯頭，依序熬煮貝類、海鮮、肉片、菇類及蔬菜，最後加入10多種米粒，與雞蛋、青蔥熬煮成綿密的雜炊粥。

這次聚餐的「十二籃粥火鍋」敦北店，鄰近捷運中山國中站，公車可以搭到民生東路敦化路口，或是從南京東路微風百貨走過來，吃飯前運動助消化，可以吃更多！（握拳）

名聞遐邇的「十二籃粥火鍋」，人氣真不是開玩笑，還沒走到門口，大老遠就被人潮驚呆，門口的水族箱裝滿活蹦亂跳的大沙公、大沙母、泰國蝦及鮑魚等，廚師拿著容器不斷進出，海產新鮮現撈，轉瞬間即成為桌上佳餚。

本來滿心期待天冷吃鍋，但當天訂位人數太多，店家忙中出錯，一度以為阿東沒有訂位，最後發現是店家疏失，雖然當下用餐心情有點受影響，但幸好食物算是新鮮好吃，稍稍加回一點分數。

店內裝潢普通，座位除一樓外還有地下室，雖然寬敞但因人潮眾多，顯得略為擁擠。店員幫忙擺放碗筷紙巾、遞上菜單，第一次造訪不知如何點餐，建議大家依照用餐人數，選擇海鮮粥火鍋套餐（2人、4人，多1人加100元），可加價500元將紅蟳換成沙公、沙母。

「十二籃粥火鍋」菜色豐富，除了超人氣的生猛海陸粥火鍋套餐外，還有和牛沙朗海鮮鍋、各式蝦蟹烹調（蒜頭、胡椒、麻油、咖哩、奶油、黑胡椒等口味）、香辣鍋以及單品粥可選擇，粥火鍋套餐分為2人及4人份，大家可以根據食量來斟酌選擇。 

這次我們點了生猛海陸粥火鍋套餐2人份（1780元／多1人加100元），內容相當澎湃，首先上桌的海鮮拼盤，包括紅蟳、鮑魚、鮮蝦、貝類及魚片；牛肉、梅花豬、小羊捲肉片任選一盤，我們選了特選牛肉片，油花沒這麼多，吃起來不會太膩。

此外，每桌還附上手工花枝漿一支、綜合菇類拼盤、綜合火鍋料及蔬菜盤，餐後甜點為龜苓膏，凡用餐者即可享用店家免費提供的杜老爺冰淇淋（當天是芋頭及鳳梨口味）。 

服務人員送上一大鍋使用數十種米熬製而成的濃白粥底，舀了半碗讓我們嚐嚐原味米湯，口感滑順相當清淡。不走一般火鍋隨興吃法，「十二籃」全程均有專人桌邊服務，食材熬煮至最精華瞬間，即可起鍋享用，可免除隨意亂煮、浪費食材等問題。

粥火鍋熬煮順序如下：
1. 海鮮、魚片率先下鍋
2. 菇類下鍋
3. 肉片分兩次下鍋涮
4. 蔬菜拼盤依序放入
5. 加入十種米粒、蔥花雞蛋熬煮
6. 海陸粥完工

以兩人份而言，海鮮拼盤分量十足，現煮的干貝、鮑魚、蛤蠣非常鮮甜，花枝漿也能吃到顆粒感，真材實料也足夠新鮮。煮過海鮮後的米湯增添鮮味，喝起來較有層次感，不同階段的米湯，營造出層層遞進的鮮美。

加價500元可將螃蟹換成肥美的大沙公、大沙母，不過我們這次吃基本的紅蟳就好，店家事先將螃蟹支解成得以入口的大小，蟹殼蟹腳也先剪過，紅通通的蟹膏超誘人嗚呼。煮熟之後，服務人員還把螃蟹組裝成原來的樣子哈哈哈。

菇類和肉類表現較為平淡，畢竟十二籃主打海鮮，相比之下有點普通，但因吸收湯底，無須沾醬就很有滋味；反而是最後加入的蔬菜阿東很愛，濃郁湯頭熬煮後入口即化。

最後一道工序，也是阿東最期待的，將先前用來熬粥底的數十種米飯，再次放入鍋中煮成雜炊粥，服務人員也會逐一介紹米粒種類，印象最深刻的莫過有機黑野米－加拿大冰湖野米！其實黑野米並不是米，是加拿大冰湖野草的種子，黑黑細長的外型營養價值高，吃起來有種帶殼穀米或糙米的口感，阿東蠻喜歡的。

熬煮海鮮肉類和蔬菜的鮮美湯底，加入早已煮透的米粒，以及雞蛋青蔥，沒多久一鍋熱騰騰香噴噴的雜炊粥即可享用。雖然第一口覺得海鮮味並不濃厚（可能是肉味蓋過），但多吃幾口越嚼越有味。

整套海陸套餐以第一次吃的龜苓膏收尾，龜苓膏是廣東一帶的傳統藥用食品，以甘草、土茯苓等藥材製成凝固的黑色膏狀，有很厚重的苦味，一般來說不應該加糖吃，但為了讓接受度更高，多少還是會加一點蜂蜜奶精一起吃（有點像咖啡晶凍的感覺）。 

到此為止一整套海陸粥火鍋正式結束，雖然海鮮比想像中不澎拜（畢竟吃過釜山海鮮鍋，也算是見過小世面了），但粥品如同意料中的好吃，若是店家在訂位方面可以再有條理一點，相信會更讓人滿意，這篇就分享到這囉～～

＊十二籃粥火鍋敦北店地址：台北市松山區敦化北路222巷9號

＊十二籃粥火鍋敦北店電話：02 8712 5002

＊十二籃粥火鍋敦北店官網：http://www.12basket.tw/（內有菜單）