阿東的東食西遊 Vida Cómoda

每到冬天就是要吃鍋，繼之前衝中壢吃好想你重慶蓋碗火鍋後，一直心心念念著重慶麻辣火鍋的味道，決定在台北再吃一次。

選在新生北路上的「蔡記隆府龍頭寺老灶火鍋」，主打浮誇式龍頭火鍋，搭配古色古香的中國風裝潢超有感覺，說來也奇怪，經過這裡無數次，卻從來也沒發現居然有這麼一間氣派霸氣的火鍋店，真的不應該啊～

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大紅喜氣的門面外觀，真的很有中國餐館的氣派感～

門口直接把菜單秀出來，一目了然超清楚，鍋底種類、各種肉類、菜盤、海鮮、滷味一應具全，等待朋友到齊前，阿東就已經看了個遍。

▲有種到了大戶人家用餐的感覺ＸＤＤ

▲推開門被一整排宮廷服飾吸引，目前店內的新活動是穿古裝吃鍋有優惠，大家要不要來試試看，蠻好玩的耶！

本來一走進蔡記隆府店裡覺得室內空間狹小，一樓的用餐環境比我想的小很多，後來發現原來還有二樓。

雖然二樓空間也不大，但隔出幾間半開放式小包廂，桌與桌之間也有隔板，讓大長桌的用餐空間不至於擁擠不適，狹窄空間妥善使用到極致，這點倒是蠻厲害的。

▲用餐廳名稱來個四行詩吧～

餐具旁擺上以香油蠔油鎮江醋調製而成的沾醬，可自行添加香菜、蔥花等配料。

阿東覺得這個搭配真的神好吃，酸酸甜甜又帶有香油的香氣，適當的醋味能讓開胃又解膩解辣，非常棒。

開鍋費450元，麻辣加白湯450元，若要自選湯底則要再加150元。

湯底部分共有麻辣湯底、大骨與老母雞熬成的白湯湯底、老罈酸白菜湯底與酸菜魚湯底。

火鍋採大圈、小圈兩種形式，我們選了酸菜魚湯底、配上小圈麻辣鍋湯。

店內共有四人、六人套餐，如果人數較少建議單點就好，雖然我們想吃的料理大多都在四人套餐內，但店員見我們只有三個人，力勸我們單點就好，因為餐點分量多，真的會吃不完XDD

湯鍋上桌囉，果然是傳說中的霸氣龍頭鍋，從來沒有見過這種鍋子啊，兩側把手是金閃閃的龍頭，因為底下是瓦斯爐煮，所以鍋邊非常燙，大家用餐時務必小心。

在這裡不免想抱怨一下，本來點了酸菜魚湯底就是想吃魚片和酸菜的組合，菜單上也寫了「酸菜與優質魚肉完美結合，鮮嫩的魚肉和酸菜相得益彰」，但翻來翻去就是沒有看到半塊魚肉啊？？

後來詢問店員才知道，原來酸菜魚湯底是以魚骨下去熬的湯底，湯內不會有魚肉，聽完只覺得什麼東西？？？那就點酸白菜湯底就好了啊？？點什麼酸菜魚？這點很不行啊～

▲加湯底的茶壺都好浮誇，第一次看到這種長到不行的壺嘴。

▲出餐速度很快，火鍋才剛煮開沒多久，所有的菜品都一次上齊

現炸酥肉　NT.180

小小一盤酥肉180元，雖然有點貴，但還是蠻好吃的，但醃料味道沒有這麼濃郁。

比起來阿東更喜歡碼頭老火鍋的炸酥肉，豬後腿肉配上孜然醃料，免沾醬、免沾椒鹽就很夠味。

麻辣湯底的部分，蔡記隆府使用茂汶花椒，四川大紅袍等20多種辛香料與郫縣豆瓣，湯頭辣麻之餘帶點鹹香，辣度可以調整，我們選擇小辣。

鍋內很多花椒粒，這可能也是重慶老火鍋的特點，但阿東只覺得一邊涮肉，還要一邊挑掉花椒很麻煩XDDD

特級雪花牛肉　NT.480

照片上是阿東為了夾取方便，特定分盤的量，本來的雪花牛肉分量很多，每一片都很厚實，輕輕涮個幾秒就很好吃了，千萬不要煮太久，以免浪費了牛肉的美味。

手工綜合滑　NT.250

吃火鍋怎麼可以沒有蝦滑，大塊墨魚花枝，櫻花蝦滑黑白橘三色的組合太迷人，櫻花蝦是黏上去的好可愛XDD

真的吃得出蝦肉、墨魚塊，用料很紮實大方，我們另外也點了手工尖叫丸子漿，加入辣椒的丸漿吃起來真的有辣，喜歡吃辣的朋友一定要點來吃！

店員說的沒錯，依照我們三人的食量，點四人分絕對吃不完，我們這次也才點了6樣料就飽到吃不下啦～

整體而言，除了酸菜魚湯頭沒有魚片這點讓人微不悅之外，其實蔡記隆府的餐點品質、服務態度都很不錯，餐後還送上浮誇版的冬瓜冰沙，還以為來到什麼餐酒館（笑），下次有機會多人來吃，再把更多好料一次點齊吧！

＊蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋地址：台北市中山區新生北路二段58巷6號
＊蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋電話： 02 2571 3430
＊蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋網站：https://reurl.cc/L4aMNa
＊蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋營業時間：下午5點半至晚上11點半