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真的沒有誇張！在網路上看到大家推薦由布院必吃美食，10個絕對有9個推薦這間人氣名店「由布まぶし心」
在由布院地區遠近馳名的「心」餐廳，最著名的3種招牌料理，分別為鰻魚釜飯、豊後牛釜飯及地雞釜飯。
將這餐作為我們由布院一日遊的終點，感覺特別心滿意足呢！
到底「心」餐廳有什麼特別之處，能讓所有部落客（包括阿東）流連往返，再三回味！！！
這篇就來跟大家詳細介紹囉！切記，本文不適合深夜肚子飢餓時觀看喔。
早在出發前就把心餐廳列為必吃口袋名單，所以一到由布院阿東便開啟自動搜索模式
由布院車站出站後直走，大約3分鐘就能看到低調的「由布まぶし心」招牌。店鋪在二樓，門口擺放的菜單完全、牢牢、緊緊吸住阿東視線！
平常用餐時間可是大排長龍，但因為我們來的較早，而且剛好選在由布院大多店面公休的禮拜二，所以遊客看起來稀稀落落的。（正合我意啊！嘿嘿）
超霸氣的看板吸引目光，店內主打這3種料理，最有名的地雞鍋（也就是我們稱的土雞）、鰻魚鍋和豊後牛，每一鍋看起來都超好吃啊！！
心餐廳總共有兩間分店，一間靠近金鱗湖（本店），另一間是距離車站較近的站前店（我們用餐的地點），不管哪間店人都一樣多，生意都超級好啊！
樓梯轉角處還有假的迪士尼樂園，好可愛喔～不過通往二樓的階梯有點陡峭，大家還是要小心扶好喔。
店家中午有休息時間午餐時段為早上11點到下午4點，晚餐時段下午5點半到晚上9點，但我們在下午5點就到餐廳了，人家還沒營業呢~
剛走進去時，店內沒有其他的顧客，老闆及店員正在打包外送的便當，看到我們上門雖然有點驚訝，但是還是熱情地前來招呼。
室內採光很好，我們挑了靠窗外的座位入座，一邊用餐一邊欣賞街景風光，真是太美妙。
趁著點菜空檔來玩一下剛剛轉到的扭蛋，阿東完全被這奇怪的杯緣子迷住。（外面是真的街景！別懷疑，就是這麼美）
菜單很簡單，地雞鍋、豊後牛鍋及鰻魚鍋定食和3種主菜單點，價格不太一樣，鰻魚跟豊後牛套餐都是日幣2222元，地雞套餐則是日幣1991元
上述價格均不含稅，加稅後鰻魚跟豊後牛套餐是日幣2400元，地雞套餐則是2150元，大約是台幣700至800元左右，價格偏高但非常划算！
菜單還有英文版跟漢字版，實在太為觀光客著想了嗚嗚，菜單上把所有餐點列出，大家可以判斷自己的食量選擇單點還是套餐。
阿東跟孟姊早早就把肚子留出空位，只為了一嚐地雞、豊後牛的美味。
不過所有的陶鍋飯都是現煮，所以候餐時間比較久，在這之前店家送上澎拜的涼拌小菜。
點完餐後，隨即送上擺盤超美的小菜碟，剛上桌我們就忍不住尖叫，實在太美了嗚嗚，
色彩繽紛的涼拌小菜，加上精美的餐具，這不是食物，是藝術啊藝術！
牛蒡、山芋、玉子燒、秋葵、蒟蒻、箭筍梅子和一些叫不出來名字的小菜，都是2人份喔。
每一道都很合阿東的口味，清爽又健康，份量又不足以吃太飽，稍微墊墊胃很剛好。
跟著前菜一起上桌的是滿滿的調味醬料，這些等下吃釜飯時都會用到，因為我們點的是地雞鍋和豊後牛鍋，所以店家也送上各自的專用沾醬。
到底正確的由布mabushi（由布院釜飯？阿東是這樣翻的）應該怎麼吃，店家還附上一份中文解說方式，超貼心啦！
釜飯的3種吃法
1.原味吃法：上菜後將白飯和肉品攪拌混和，什麼醬料都不加，品嘗最原始的風味。
2.醬料吃法：柚子胡椒+芥末山葵+小菜盤，全部和釜飯混合，蔬菜清甜加上微辣嗆氣味，滋味更佳。
3.湯飯吃法：加入店家自製茶湯，比照茶泡飯吃法，清淡新口感。
因為釜飯都是現場炊煮，所以大約要等15至20分鐘，小菜吃得差不多時，終於送餐囉。
地雞飯和豊後牛份量十足，香噴噴的肉滿滿蓋在飯上，都看不出來底下有白飯了。
炒過的地雞肉加上炭火燒烤，香氣四溢，上頭淋上特製醬汁，肉質Ｑ彈好吸引人。
先簡單拌過，讓雞肉的香氣、醬汁和白飯充分混合，第一種原味吃法，就已經讓我們想整鍋吃光了！！！
第二種吃法搭配店家送上來的蔬菜盤，依照自己的食量添加，再加上柚子胡椒醬跟山葵醬，口味多元提升一個層次，蔬菜的鮮甜搭配地雞的軟嫩，吃起來好對味！
阿東點的是豊後牛，大分縣的鄉土料理！牛肉的油脂豐富，香氣伴隨著陶鍋熱氣蒸騰，濃郁的醬汁淋在肉上，看起來超誘人。
每一片肉都切得剛好，多一分則太膩，少一分則無味，份量好多一個人真的吃不完。（阿東食量超大喔還是吃不完）
地雞鍋和豊後牛兩種各有特色，阿東吃過一輪之後覺得，地雞鍋最好吃的吃法就是原味，不加任何小菜調味，就能吃到土雞的Ｑ彈和鮮甜肉質
但豊後牛則不一樣，原味吃法偏油，因為牛肉油脂含量多，一定要加上清爽配菜和嗆辣調味，才能沖淡牛肉的油膩感。
不過大家還是可以三種吃法都試試看，畢竟每個人口味不同，找到適合自己的吃法最重要。
套餐除了小菜、蔬菜盤跟特製茶湯外，還有附上一碗小小的味噌湯，整套吃下來完全吃不完，因為份量真的太多了，這款價位配上美食，完全貴得值得又合理！
來到由布院真的必吃、必來「由布まぶし心」餐廳，阿東現在回想起來真心覺得懷念，好像再吃一次啊，推薦給大家。
啊對了，最後把金鱗湖本店的位置圖秀出來給大家瞧瞧～本店面積寬敞，位置較多，用餐環境更勝站前店喔！
＊「由布まぶし心」網址：http://ichiba.geocities.jp/ggkbh080/
＊「由布まぶし心」地址：大分縣由布市湯布院町川北5-3 2F
＊「由布まぶし心」電話：0977-84-582
＊「由布まぶし心」營業時間：早上11點到下午4點（L.O.15:30）、晚上5點半至9點（L.O.20:30）
＊「由布まぶし心」公休日：每周四和每月第三個星期三
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