一直很想嚐嚐傳說中的曾拌麵，最近心血來潮在蝦皮訂了一大袋，到貨當天幾乎是開心到跳著去小七取貨，心心念念的曾拌麵終於來囉！
8種口味實在難以取捨，先吃哪包都成了問題，在和東弟東妹商量後，考量三人的食量與飢餓度，決定組成臨時的「東家實驗室」，心一橫，乾脆全煮了！！梭哈❤️
先說好，這篇真的不是葉佩雯，任何售價相關資訊一概不提供，若想要購買，請自行上曾拌麵官網查詢喔！
2019.10.03更新：東家實驗室第二彈！小夫妻拌麵開箱文來囉：https://reurl.cc/72Dk0y
最早對曾拌麵的印象，是來自一篇新聞，一名自稱「泡麵達人」的美國部落客，2016年發文評論全世界最好吃的泡麵，當時台灣唯一上榜的就是藝人曾國城推出的品牌「曾拌麵」。
雖然不知道背後是否有商業因素操作，但曾拌麵也確實一炮而紅，紅遍大街小巷，腦波弱的本東，毫無意外地被燒到啦哈哈。
本來還在盤算要每種口味各買一袋，但又擔心踩雷買到不喜歡的口味，買太多又吃不完，不就虧大了哈哈。
幸好蝦皮有賣家販售組合包，8種口味單獨拆開販售，真是佛心來著❤️馬上下單購買，下單後三天隨即到貨，隔天迅速開吃，真是行動派啊！
【過海製麵所】曾粉麻辣肉燥（Spice Spice Baby）
●內容成分：米粉、麻辣肉燥醬包、醬油包
●產品淨重：82gX4包
●食用方式：乾、湯兩吃
●好吃星級： ❤
作為辣味愛好者，阿東其實蠻期待麻辣肉燥口味，但吃完後只有一句話，奉勸大家「真的敢吃辣，再來挑戰吧！」
之前看過一篇文章提到，麻辣鍋最不可或缺的花椒，品質及麻度以「梅花椒」最強，「大紅袍」次之。相信說到這，麻辣肉燥曾粉的辣度毋須多言，吃上一口辣出滿身汗（真的不誇張），雖然官網介紹純釀醬油搭配大紅袍花椒調和香醇滋味，還能吃得到肉燥辛香。
實際上，味覺完全辣到麻痺，啥麼肉味香味都吃不出來了嗚嗚，建議大家若想挑戰，麻辣肉燥醬包酌量添加，別太高估自己吃辣的能力啊。
【過海製麵所】曾粉紅蔥肉燥（The Taste of Nostalgia）
●內容成分：米粉、紅蔥肉燥醬包、醬油包
●產品淨重：85gX4包
●食用方式：乾、湯兩吃
●好吃星級： ❤❤
香氣濃郁的紅蔥頭搭配鹹香肉燥，是古早味的懷舊味道，本來想煮成肉燥米粉湯，但水放太少，成了半湯半乾的半成品料理，幸好鹹淡剛好，吸飽湯汁的米粉還是很有嚼勁，經歷過麻辣肉燥的辣味轟炸後，紅蔥肉燥米粉簡直是天堂了哈哈。
在這邊也分享一下料理心得，市售乾拌麵為了增添香氣與風味，醬包大多偏油偏鹹，當然曾拌麵也不例外，建議大家可以料理時，醬包先放半包試試味道，之後再隨個人口味調整，比較能吃出符合自己口味的拌麵風味。
【過海製麵所】曾粉海味叻沙（The authentic taste of Southeast Asia）
●內容成分：米粉、叻沙醬包、椰漿粉包
●產品淨重：92gX4包
●食用方式：乾、湯兩吃，湯料理更佳
●好吃星級： ❤❤❤❤
阿東很愛南洋風味料理，濃郁咖哩味加上甘甜椰漿，辣甜鹹三種滋味令人印象深刻，不曉得大家吃過新加坡百勝廚叻沙泡麵嗎？湯底口感差不多，但辣味更勝泡麵，椰漿湯底加上後勁十足的辣味，接受度很高。但比起細米粉，阿東更喜歡粗米粉，希望曾拌麵可以考慮推出粗米粉系列，阿東一定會立刻囤貨哈哈。
雖然橘色湯頭看起來辣得深不可測，但比起麻辣，叻沙的辣味較為溫和，不善吃辣的朋友應該也可以接受。
【過海製麵所】曾粉香菇肉燥（A meat-free rice noodle delicacy）
●內容成分：米粉、香菇肉燥醬包、醬油包
●產品淨重：85gX4包
●食用方式：乾、湯兩吃，全素者可食用
●好吃星級： ❤❤
考量到素食者的心聲，曾拌麵也推出素食者可吃的香菇肉燥，這款阿東覺得記憶點不深，可能沒有肉吃起來就是少一味吧哈哈，但吃得到香菇顆粒，調味尚可。
整體而言，米粉系列表現普通，除了海味叻沙之外，沒有其他記憶點高的味道，米粉還是要加很多配料下去拌炒收汁才好吃，大家如果有時間，可以將曾拌麵改造一下，加入蔬菜、肉片等配料一起烹調，相信更能提升料理風味。
其實比起曾粉系列，還是拌麵系列更吸引阿東，拌麵就是要吃這種粗粗寬寬的麵條嘛。對此，東家實驗室決定挺著半飽肚子繼續開吃，這次挑戰完食4種拌麵系列商品，口味分別為香辣豆撈、麻油椒香、胡麻醬香及香蔥椒麻。
【過海製麵所】香辣豆撈曾拌麵（A spicy seafood bonanza）
●內容成分：麵、豆撈醬包、醬油包
●產品淨重：116gｘ4包
●食用方式：乾拌
●好吃星級： ❤❤❤
不同於其他包裝上均註明口味，這款豆撈麵要自己翻過背面才能發現小小標示。豆撈是澳門常見美食，取自「都撈」諧音，意指發財好運旺旺來。
阿東看官網介紹，豆撈醬是由世界廚神陳偉強監製研發，為道地粵式豆撈醬。阿東沒有吃過正統豆撈麵，不知道真正的味道如何，只能就曾拌麵想像一下了。果然麵條才是乾拌麵之王！豆撈麵的麵條是細麵，大概煮個6分鐘左右即可，但阿東喜歡偏硬口感，大概4分鐘就撈起來了（因人而異）。
事先試一下醬料，豆撈醬本身香氣很夠，辣度也適中，不同於花椒的恐怖麻辣，豆瓣醬的辣，本身就很能讓人接受，但醬包還是不敢全加，半包左右味道就很足了。吃起來味道像是辣味版的維力炸醬麵（？）真不好意思人家精心研發的口味，卻被阿東形容成這樣⋯⋯。雖然像維力炸醬麵，但是是好吃的高級炸醬麵啦！
【過海製麵所】麻油椒香曾拌麵（Sesame oil steals the show）
●內容成分：麵、椒麻油包、麻油醬
●產品淨重：117gX4包
●食用方式：乾拌，全素可食用
●好吃星級： ❤❤❤
麻油、椒麻油包雙組合，當時看到就知道這包香氣和油量，一定非同小可。
對於愛吃辣的重口味者而言，真心建議整包全加，因為麵體是肥厚的寬麵，只加半包可能會不太入味，如果怕太油，可減少麻油醬比例，畢竟麻油只為添加香氣，在味道方面，功能性不高。阿東蠻喜歡吃寬麵，煮個5、6分鐘，麵心稍微保留一點硬度，撈起後再利用餘溫，將麵條溫出最完美的口感。
喜歡蔥花的人可以自己額外添加，或是煎顆雞蛋搭配，想到就覺得飢餓，口水直流啦。
【過海製麵所】胡麻醬香曾拌麵（An exceptional sesame sauce）
●內容成分：麵、芝麻醬包、醬油包
●產品淨重：127gX4包
●食用方式：乾拌，全素可食用
●好吃星級： ❤❤❤❤
胡麻醬香榮登「東家實驗室」最愛口味，東弟東妹和阿東都喜愛不已，綿密細緻的胡麻醬，香氣濃郁，一次吃太多可能會膩，這時加入半包醬油增添鹹味，口感再提升，主線還是胡麻醬，不搶味，超搭。這款吃全素的朋友也可以吃，佛心來著。
在這邊推薦一下最強小菜、司機俱樂部招牌便當配菜「滷筍絲」 ，一份30元還附送滷肉飯滷汁，搭配胡麻醬拌麵真的好搭嗚嗚。
【過海製麵所】香蔥椒麻曾拌麵（The perfect blend of onion and chili）
●內容成分：麵、蔥油拌醬包、椒麻油包
●產品淨重：116gX4包
●食用方式：乾拌
●好吃星級： ❤❤❤
香蔥椒麻是網路上最推薦的口味，對它的期待值也會高一點，官網介紹特選雲林在地紅蔥頭，費時20小時熬煮紅蔥醬，加上四川花椒，曾榮獲2016年台灣麵食評比第一名。好了，就說到這，畢竟我們不是葉佩雯，不用寫太多哈哈。
雖然「東家實驗室」一致認為胡麻醬仍是冠軍，但香蔥椒麻足以排進前三名，香氣十足的蔥油拌上熱麵，光是嗅覺就先給高分，再來麵條又是阿東喜歡的寬麵，椒麻油包可自行酌量添加，一般能吃辣者都可以接受的味道，辣度較為溫和。
建議大家辣油包別加太多，蔥油拌醬本身就油量驚人了，這包麵的油膩程度不輸麻油椒香，但好吃程度多一點，口感也更豐富。
東家實驗室報告時間
辣度：麻辣肉燥＞香辣豆撈＞海味叻沙＞香蔥椒麻＞麻油椒香＞紅蔥肉燥＝香菇肉燥＝胡麻醬香
油度：麻油椒香＝香蔥椒麻＞紅蔥肉燥＞香辣豆撈＞香菇肉燥＞胡麻醬香＞海味叻沙＞麻辣肉燥
綜合美味程度（吃辣版）：海味叻沙＞香蔥椒麻＞香辣豆撈＞麻油椒香＞麻辣肉燥
綜合美味程度（不吃辣版）：胡麻醬香＞紅蔥肉燥＞香菇肉燥
吃了一整晚的曾拌麵，肚子實在飽飽，但卻非常滿足，有種一口氣完成所有願望的感覺（哈哈）。
每種麵條所需的烹煮時間均不同，大家可參考包裝袋後方的料理方式，連不善廚藝的阿東都覺得簡單，相信大家應該都能輕易上手！整體而言，曾拌麵仍在水準之上，麵條口感真的很不錯，醬料種類很多元，若烹煮得宜，絕對不輸外頭的麵館，下次來吃吃看舒淇的「KIKI乾拌麵」和網推團購聖品「老媽乾麵」，再來跟大家分享心得。
這篇文章是依照阿東、東弟、東妹的口味來評比，不能代表大眾口味唷，如果有興趣吃吃看，又不想一次買足8大包，建議大家可以學阿東，先買8小包試吃看看，畢竟聰明購物才能謹慎理財啊，最後用一張拌麵圖跟大家說聲掰掰囉。
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