前陣子和好久不見的藍小姐見了面，難得我們都不想吃肉，只想吃點輕食，拍板敲定就吃素食吧。
利用通勤時間快速搜尋一下，發現台北好吃的素食料理還真不少，我們最後決定來東區的「靈魂餐廳 SOUL R. VEGAN CAFÉ」嚐嚐靈魂般的五辛素料理吧！
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2020/01/24更新：阿東精選北台灣最美五大賞櫻景點，春節出遊必看唷！
「每一份純素餐點，都擁有一次改變世界的機會」
靈魂餐廳提供無蛋、無奶、無五辛、無化學的純素料理，餐廳的理念是「純素飲食／動物生命寶貴」，餐廳的部分收入將捐至台灣動物防虐協會。此外，靈魂餐廳粉絲團按讚人數每破1000人，餐廳業者也會立即資助一名世界展望會的兒童。在店裡的每一份餐點，每一筆消費，都會化成實質且正面的力量，繼續將愛與善傳遞下去。
阿東很喜歡店家在官網的自介描述：
SOUL R.團隊所做的每件事，都是為了挑戰並改變現況，因為我們體悟 『 純素飲食 / 動物生命寶貴 』 的信念能為世界帶來和平。
這份不同凡想的力量促使我們放下舊世界的運作模式。而我們挑戰現況的方法：就是創造一場新世界的純素冒險旅程，讓旅程充滿驚奇/和平/以及無私的愛。
菜單厚厚一本，沙拉、主食、燉飯、甜點、飲品全都有，還有套餐可選擇，單價中等偏高，但想到有一部分會被用在做公益，就覺得花得很值得呢。
順道一提，大家有發現菜單亮點嗎？
素食餐廳居然有菲力鐵板燒耶！！！想當然是素食版的菲力囉，阿東不是素食主義者，吃素對我來說只是偶爾清腸胃，或是想要轉換飲食風格而已的選擇，不過真心覺得神奇，原來素食也能這麼好吃，這麼有變化！`
阿東和藍小姐一起點了一份雙人套餐，共有一份沙拉、前菜、主餐（燉飯、義大利麵任選兩道）、甜點和飲品，一套吃下來很豐富也極飽。
第一道是田園沙拉，共有凱薩、千島及油醋三種醬料可任選一種，我們選了酸甜開胃的油醋醬。
沙拉分量十足，蔬菜也很新鮮，吃得出爽脆鮮甜的滋味，即使不沾醬也很好吃。
第二道番茄湯，熬煮得相當濃郁的番茄湯，相較於一般外面滋味醇厚（可能用了大骨湯底？）的番茄湯，這裡的番茄湯底比較酸，起初喝第一口還不太習慣。
但湯裡的配料很豐富，紅蘿蔔、高麗菜等甜度夠的蔬菜，補足湯底的甜，吃起來酸中帶濃，喝久了也就習慣這股味道了。
開胃菜義式炸明霞，炸明霞就是炸明蝦的諧音，看起來也真的跟明蝦沒差多少，酥酥脆脆超誘人的金黃外觀看得阿東飢腸轆轆，馬上抄起一支直往嘴裡送。
外酥內軟的炸明霞，裡面是蒟蒻代替蝦肉，超飽滿有彈性的蒟蒻，吃起來好清爽，金黃麵衣十分脆口，
藍小姐點的煙花女義大利麵（spaghetti alla puttanesca），名稱實在太有趣了，讓我們兩人都很好奇。阿東一直有在追的「Adele的拿坡里廚房日常」網站之前有介紹到這道料理，原來「puttana」在義大利文中代表著婊子的意思，幸好中文夠文雅，取了個「煙花女」名稱，主要是以番茄、黑橄欖與酸豆共同熬煮成，醬汁酸甜帶點辣勁，十分夠味。
煙花女義大利麵的名稱來源眾說紛紜，有人說是當地妓女為了得以簡單快速補充體力，所以常吃這道料理；也有人說是妓女們為了勾引男客，特地煮了香氣十足的麵條誘惑，甚至也有人說，煙花女義大利麵跟妓女完全無關，只是食客過於飢餓隨口喊出的一句粗俗話。
總而言之，煙花女義大利麵就此成為義式料理中一道記憶點深刻的美味料理。
除了煙花女義大利麵外，阿東也點了一份海鮮義大利麵，裡頭的蝦子也是蒟蒻做成的，醬汁調味很足，份量也夠多，但不知道為什麼，吃到後面有點膩就是了。
飯後來杯巧克力豆奶，剛入口可以品出巧克力醇厚香甜的味道，入喉處帶點豆奶的尾韻，還不錯喝。
但就藍小姐的形容，就是豆奶版的美祿，好啦這樣形容其實也可以哈哈
甜點是提拉米蘇，阿東超納悶，不加奶是該如何製作提拉米蘇呢？更何況這道提拉米蘇還是素食的耶！！實在太神奇了
上網查了一下，原來可用大豆奶油代替奶油，做出來的提拉米蘇口感也不錯，雖然不能說完全接近，但質地和口感已經很令人驚豔，再加上捏碎的消化餅，完成度很高呢！推薦大家可以吃吃看素食的提拉米蘇唷。
久違地吃了純素食餐廳，靈魂餐廳給阿東的感覺還不錯，無論是餐廳的裝潢布置，或是餐點料理的口味，很有質感也用心，實在很難相信這些食物居然是無蛋奶、無五辛的純素料理，本來想要清腸胃沒想到開心地越吃越多，但真的不錯唷！推薦給大家～～～
靈魂餐廳地址：台北市大安區忠孝東路三段217巷1弄6號
靈魂餐廳電話：02 2771 1365
靈魂餐廳營業時間：周一至周三下午兩點至晚上九點半；周四至周 日早上十一點半至晚上九點半
靈魂餐廳官網：http://cafe.soulrvegan.com/
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