阿東的東食西遊 Vida Cómoda

繼上次的曾拌麵8種口味全開箱、小夫妻拌麵口味全開箱之後，沉潛已久的東家實驗室再度開張啦！

不同於之前單獨開箱單一品牌全品項，阿東這次挖出家中的庫存乾拌麵，來自美蔬菜、老媽拌麵、匠拌麵、祥和等乾拌麵品牌，一口氣煮來吃吃看開箱評比，希望能作為大家新春選購的新參考指南唷。

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這次要開箱的6款乾拌麵分別為：

美蔬菜拌麵－椒麻寬麵 4入
美蔬菜拌麵 - 胡麻拉麵 4入
美蔬菜拌麵 - 油蔥細麵 4入
老媽拌麵－麻辣拌麵 4入
祥和－香醇麻醬拌麵 4入
匠拌麵－鵝油金蔥拌麵 3入

 美蔬菜拌麵－椒麻寬麵  

●內容成分：刀削寬麵、椒麻醬包
●產品淨重：107公克*4包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：小麥、大豆
●好吃星級： ❤❤❤❤

麻辣乾拌麵可以說是阿東家乾拌麵的常備口味，這次來吃吃看美蔬菜的椒麻寬麵，第一次吃到萵苣入麵的麵體，無論色澤、口感都讓人驚喜，寬麵是阿東喜歡的中間厚、兩側薄的波浪麵體，對於吸附醬汁來說更好，口感豐富很有嚼勁，還能吃得到淡淡萵苣香。

醬料部分，加入醬油、花椒油、辣椒油的綜合醬包，花椒香氣足、鹹味夠，辣度香麻夠味，不是那種往死裡打的地獄麻辣，吃起來蠻順口舒服，整體口感很涮嘴，加一顆溏心蛋更好吃，這款連不太吃辣的東爸也能接受，作為小辣入門款會繼續回購。

NICE GREEn是從種植不用水洗可直接生吃的美蔬菜起家的，其實阿東之前就吃過它們家的生菜，來自無塵室種植的新鮮生菜，鮮脆高品質真的不錯，後來發現原來也有出乾拌麵，當然要來吃吃看啦。

既然是以蔬菜起家，對於入麵的萵苣品質當然也有嚴格把關，每包麵體都含有30克萵苣，採低溫烘焙工法完整保留營養價值，麵體也呈現少見的漂亮翡翠綠色澤，每一口都吃得到萵苣味。

▲椒麻油、花椒油與辣椒油的不敗醬料組合，讓人一口接一口～

▲每根麵條都吸附醬汁，溫潤辣味與麵條中的萵苣香十分合拍。

美蔬菜拌麵 - 胡麻拉麵 

●內容成分：日式拉麵、芝麻醬包、醬油包
●產品淨重：122公克＊4包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：小麥、大豆、芝麻
●好吃星級： ❤❤❤

說實話，阿東本身不是特別愛吃麻醬麵，總覺得吃多了容易膩口，美蔬菜的胡麻拉麵多了醬油包，甜鹹醬汁可中和掉芝麻醬容易有的膩味，吃起來比想像中順口，還蠻好吃的。

胡麻拉麵的麵條同樣拌入30克萵苣，在胡麻醬香之下依舊吃得出淡淡萵苣香，萵苣麵條真的有對本東的口味，非常可以啊XDD

醬料部分，附有醬油包和胡麻醬包，正常的芝麻醬、胡麻醬放久都會自然凝固，若是感覺不好拌開，可以加1~2匙煮麵水燙開。

攪拌均勻後加入醬油，再拌入麵條，想吃胡麻醬濃一點，建議醬油不要加太多。

▲芝麻醬香氣十足且帶點鹹味，口感濃郁香醇，與麵條的組合相當適配，搭配滷味吃更對味。

▲經過8道複合壓延工法而製的日式拉麵，口感相當Q彈勁道。

美蔬菜拌麵 - 油蔥細麵 

●內容成分：細麵、油蔥醬包
●產品淨重：110公克＊4包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：小麥、大豆
●好吃星級： ❤❤❤

市售乾拌麵多為寬麵條，但這款油蔥麵條偏細，原來在麵體設計也有巧思，以往市面上常見的拌麵多為寬麵版本，但為了讓牙口不好的長輩也能吃到菜拌麵的美味，因此特地將麵體設計成細麵版本，能有較好的入口體驗。

麵條Q彈有勁，揉入30克高膳食纖維和維生素C的萵苣，每次咀嚼都能感受麵體淡淡的蔬菜清香，越吃越順口，不愛吃菜的小朋友應該可以接受(笑)。

▲本來看麵體覺得有點像泡麵，擔心會不會像泡麵一樣煮久會過爛，後來發現完全不會，約煮4~5分鐘最為剛好，麵條軟中帶Q且越嚼越香。

醬料部分，油蔥香很突出，純釀造醬油偏鹹，口味淡一點的朋友，醬料包可以不用全加，充分拌勻之後即可享用。

若想要多點口感，也能依照喜好加入蔥花、小黃瓜絲、蛋絲等配料，增加乾拌麵豐富度。

阿東也分享我們家的拌麵吃法，燙麵時順便燙青菜，再把醬料包拌入蔬菜麵裡，如此一來，拌麵不會太鹹又能吃到滿滿青菜，美味與營養一次擁有。

最重要的是，只要洗一個鍋子就好~根本懶人好方法（再次歪樓）。

老媽拌麵－麻辣拌麵 

●內容成分：關廟刀削麵、麻辣醬包、香菇素蠔油醬包
●產品淨重：101公克＊4包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：小麥、蠶豆、黃豆和芝麻
●好吃星級： ❤❤❤❤❤

老媽拌麵一直是阿東家的愛牌之一，豆瓣醬為基底，加入數十種辛香料拌炒而成的辣醬包，還咬得到花椒顆粒感，層層遞進的辣勁不會辣到頭皮發麻，辣味豐富且有層次。

不過阿東覺得，比起美蔬菜椒麻寬麵來說，老媽的辣度偏高一點點，但因為增加香菇素蠔油的淡淡甜味，讓麻辣味好吃也順口。

麵條是來自台南關廟的刀削麵，同樣是中間厚兩側薄的彎曲波浪麵體，久煮不爛口感Q，容易吸附醬汁，淋上白芝麻香油包風味更提升。

▲麵條約煮6~7分鐘口感最佳，拌上辣豆瓣醬為基底的麻辣醬包後，辣中帶點甘醇，口感相當豐富。

祥和－香醇麻醬拌麵 

●內容成分：台南日曬手褶關廟麵、調理芝麻醬、醬油包、烏醋
●產品淨重：140公克＊4包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：大豆、芝麻、含麩質之穀物及其製品
●好吃星級： ❤❤❤

祥和乾拌麵的本店為祥和蔬食，曾於2018、2019、2020、2021及2022唯一連續五年榮獲台北米其林必比登推薦，是相當有名氣的蔬食餐廳，想必推出的乾拌麵也絕對不會雷。

選用屏東百年傳承研磨芝麻製成的麻醬，加入烏醋、醬油中和膩味，不使用薑蒜調味，素食者也能品嘗，醬汁比例調和得宜，口感香濃醇厚，與台南日曬關廟麵的搭配真的很絕。

▲正常的純芝麻醬放久都會自然凝固，吃之前可以先揉均勻再擠出，或是以煮麵水拌開都可以~

 ▲阿東個人覺得醬料包全下會有點太鹹，不確定是芝麻醬包本身鹹度高還是醬油，建議可以酌量添加，然後配點小黃瓜更清爽！

▲阿東對麻醬麵還好，但東爸相當喜歡，比起祥和的濃郁麻醬，阿東比較喜歡相較清爽的美蔬菜胡麻拌麵。

匠拌麵－鵝油金蔥拌麵 

●內容成分：麵、鵝油包、醬油包、蔥酥包
●產品淨重：125公克＊3包
●保存期限：1年
●過敏源資訊：大豆、黑豆、小麥、含麩質之穀物及其製品
●好吃星級： ❤❤❤❤

最後一款是大拙匠人的匠拌麵之鵝油金蔥拌麵，雖然一袋只有三包，但每包沉甸甸的重量可不是在開玩笑，光是麵體就重達90公克，是今天開箱的所有乾拌麵中最重的。

麵條厚實烹煮時間需要長一點，拌上香氣四溢的鵝油、陳釀醬油與油蔥酥，香鹹甜脆等豐富口感讓人難忘，但可能是因為鵝油全下，阿東覺得麵條有點太油，個人口味請自行斟酌。

▲這次開箱的所有麵條中，阿東最喜歡匠拌麵的麵條，很像在吃中華一番小當家的國士無雙無鹼水麵，超級Q彈~

▲選用樂朋LE PONT鵝油加上雲林西螺的丸莊醬油，最後撒上香脆金黃的蔥酥，豐富美味讓人一口接一口。

▲鵝油拌麵真的很厲害，雖然價格有點讓人心疼，但久久吃一次還是很滿足！

▲每次開箱都能順道替家人準備豐富一餐，乾拌麵真的是本東心中無法割捨的最佳必備良品啊。

東家實驗室報告時間

辣度：老媽拌麵＞美蔬菜椒麻

油度：匠拌麵＞老媽拌麵＞美蔬菜椒麻寬麵＞祥和＞美蔬菜油蔥拌麵＞美蔬菜胡麻拌麵

麵條喜愛度：匠拌麵＞美蔬菜椒麻寬麵＝老媽拌麵＞美蔬菜胡麻拌麵＝祥和＞美蔬菜油蔥拌麵

綜合美味程度（重口味者）：老媽拌麵＞美蔬菜椒麻寬麵＞祥和＞匠拌麵＞美蔬菜胡麻拌麵＞美蔬菜油蔥拌麵

綜合美味程度（阿東最愛）：老媽拌麵＞美蔬菜椒麻寬麵＞匠拌麵＞美蔬菜胡麻拌麵＞美蔬菜油蔥拌麵＞祥和

這次開箱4大品牌共6款乾拌麵，整體都算滿意，除了本來就喜歡的老媽拌麵，這次最大的收穫應該是認識了美蔬菜、匠拌麵與祥和3大品牌，美蔬菜的萵苣麵體香氣迷人，吃麵的同時也等於把一顆30克的萵苣吃進肚子裡，美味與營養一次兼顧；匠拌麵Q彈有勁的麵條讓人驚豔；祥和的麻醬麵也達到素食拌麵的美味新高度，通通都要加入回購清單！

對阿東這種不善廚藝，也沒有時間下廚的人來說，乾拌麵根本是一大福音，豐富多元的口味、簡單明瞭的烹煮方法，只需要10分鐘就能輕鬆搞定一桌，真是太方便了啦，敲碗多出一些口味，一天一包都吃不膩，最後用一張拌麵圖跟大家說聲掰掰，東家實驗室下次見。

乾拌麵哪裡買：
🍜美蔬菜拌麵官網：https://www.nice-green.com.tw/
🍜老媽拌麵官網：https://reurl.cc/MXKNZK
🍜匠拌麵官網：https://www.kungfood.com.tw/
🍜祥和乾拌麵官網：https://www.serenity.com.tw/