《2023米其林指南》日前公布，君品酒店的頤宮中餐廳蟬聯6次奪下米其林三星殊榮，這次託友人之福終於能一同朝聖，第一次摘三星餐廳，太興奮啦，無論服務、餐飲品質都沒話說，必預約菜色火焰片皮鴨、叉燒完全滿意到極致，當然500盤2023奪盤王菜色「春風得意腸」也令人驚艷不已，究竟頤宮還有哪些必吃菜色，一起來看看吧！
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君品酒店與台北轉運站及京站百貨共構，地下停車場有專屬車位，但車位較小，可能需要點停車技術。
停完車後搭乘電梯直達17樓的頤宮中餐廳，從電梯一出門後便感受到尊榮不凡的氣勢，身穿正裝的服務人員貼身引路，一路帶領顧客至用餐座位區。接著便是一連串的遞菜單、送茶水、遞熱毛巾，訓練有素分毫不亂，隨時注意每桌顧客的用餐情況，
▲不僅餐廳設計、料理擺盤有美學，就連餐盤也不馬虎，盤器的彩繪蓮花圖樣，讓一張大圓桌開出連花朵朵。
頤宮餐廳裝修設計請來大中華最具影響力的建築師之一、曾獲得德國紅點設計大獎的設計師陳瑞憲操刀設計，以「西方人看待東方人的角度」來詮釋，處處可見東西方元素混搭，從入門處的仿古大門、兩側灰色石池潺潺流水，像極了蘇杭古庭院的景緻。
此外，頤宮也取「畫舫垂楊」意象，打造如同蘇州江畔遊園的異想世界，半開放式的小包廂裝有中國傳統的支摘窗，打造出半隱密的空間感，從遠處看來，像是一艘艘停靠在江畔的畫舫。
另外，仿古銅鏡上以厚實色感的油墨描繪山茶花與知更鳥，交會出東、西方的文化特色，也與圖畫疊合出虛實交錯的風景，相當具有意趣。
▲杯中的小圓塊，注入熱水後長大成毛巾，先來擦擦手做好準備。
頤宮菜單可分米其林三星套餐、單點兩種選擇，前者每人套餐價要價三萬多，實在太貴了吃不起！
還是乖乖單點就好，用餐前一天服務人員會通知是否需要預定菜色，目前餐廳需要預訂的菜色有火焰片皮鵝、火焰片皮鴨、先知鴨、化皮燒乳豬、頤宮叉燒皇、古法冬瓜帽(2入)、核桃桂圓蓮子燉鵪鶉(位)、雪蛤紅棗燉竹絲雞(位)、花旗參石斛燉花膠(位)、日本吉品溏心鮑 二十頭(位)、米其林套餐菜單，菜色均有限量。
本來我們要預訂化皮燒乳豬，但是太慢預約因此只能排到候補，這就是所謂「有錢也吃不到」啊。
▲開胃小菜是醃蓮藕，酸酸甜甜相當脆口。
▲桑葚醋，同樣是去油解膩的開胃飲。
春風得意腸 NT.880
傳說中的頤宮人氣招牌、榮獲500盤2023奪盤王的春風得意腸，終於有機會朝聖惹！
製作方式費工所以需等待半小時左右，油條中間夾入蝦漿，再以腸粉皮包裹，一口咬下吃得到腸粉皮的Ｑ、油條的酥脆和蝦肉的柔軟鮮甜，沾上特製甘甜醬油更加提味。
之前看過一篇頤宮的專訪，內容提到能多次摘星，頤宮在細節處下足用心，堅持「盤子裡的東西」都不能馬虎，不只在於料理的味道，連盤子的溫度都是關鍵。
中菜西吃常常忽略掉菜餚溫度的問題，明明該熱熱吃最好吃，常常在運送過程、分菜過程便失了溫度。為了改善問題，頤宮廚房內的餐盤都保持在75度，剛起鍋的菜裝入溫盤、送到客人面前，菜色美味度、溫度都控制精準，保持在最佳狀態，包廂內也有保溫餐車，每吃幾道餐點都會換上適宜的分食盤器，真的都是溫溫熱熱的，太用心了。
火焰片皮鴨四吃 NT.5880 （需預訂）
來到頤宮一定要吃的火焰片皮鴨，桌邊秀肯定拍好拍滿，淋上君度橙酒的鴨肉燃起熊熊火光，視覺震撼力十足。
選用來自宜蘭、重達3.5公斤的北京鴨製成，重量夠油脂也很足，加入八角、五香粉等特製醬料塞入鴨肚醃製，入味後在過熱水、淋上鴨醋水、最後放入風乾室曬乾才能入烤爐烘烤，做工相當繁複，想吃一定要預定。
之後主廚會開始桌邊片鴨、包捲，第一吃是搭配蔥段、小黃瓜、甜麵醬的北京烤鴨傳統吃法。
▲連盤子都是鴨鴨形狀，有沒有這麼可愛！
▲鴨皮、蔥段、小黃瓜與甜麵醬的組合不可能不好吃，每一口都是油亮噴香的酥脆口感。
▲第二吃是烤鴨腿，油油亮亮淋上醬汁更添香，當然也可以沾上酸甜醬更夠味。
片皮鴨第三吃是鴨鬆，第一次吃到這種料理，鴨架上剩餘的小碎肉配上極有口感的菇類、豆薯、捏得細碎的油條與松子，整體口感爽脆不油膩，顆粒感中帶點肉的油花嚼勁，還有蔬菜的清甜，怎麼有種很適合當下酒菜的感覺。
▲很像蝦鬆的吃法，很獨特～
酸菜豆腐鴨架湯，先上桌讓我們拍照，服務人員會貼心將湯品依照人數分成小碗，每碗湯內都有鴨肉、酸白菜與豆腐，用料好豐富，湯頭酸香有勁很夠味，真的會讓人一口接一口。
頤宮叉燒皇 NT.4680 （需預訂）
當初看到這叉燒價格險些嚇暈過去，什麼叉燒居然要快5000元！！
上桌後簡直不得了，這油亮色澤、蜜汁香氣絕對不可能不好吃，使用豬肉的「梅頭肉」部位做成叉燒，去骨後的肩胛肉肉質細膩，帶點脂肪油花，吃起來外脆裡嫩，口感真的好。
特製叉燒醬醃製後，放入爐烤30分鐘，最後在叉燒肉外頭淋上一層麥芽糖，晶亮香甜的叉燒肉，口感滑順細嫩，肥瘦適中的肉質絕佳，每口都充滿粉紅泡泡，幸福滿點好好吃。
鮑魚雞肉燒賣 NT.680
每顆小燒賣上面都有一頂鮑魚帽子，光看這造型就可愛無比XDD
燒賣表現中規中矩，雞肉漿與鮑魚的彈牙口感同樣迷人。
百頁菠A菜 NT.680
炒得油亮的蔬菜，加入百頁豆腐片一起拌炒，菠菜與A菜去除菜梗之後，整體口感變得很柔軟，也沒有什麼明顯的菜味，吃起來滑順好吃。
蒜子小魚炆莧菜 NT.880
炸得金黃的蒜仁配上莧菜、吻仔魚，十分暖胃滑順的一道家常湯品，如果沒有很愛吃菜，其實不用花880元點沒關係。
現磨核桃露 NT.480
才用湯匙輕輕一撈，濃濃的堅果香氣隨之飄散，溫熱不至於燙口，香醇絲滑的口感做為餐後甜點相當合適，秋冬熱熱喝上一杯暖心暖胃。
鎮店馬拉糕 NT.380
剛上桌時還以為是黑糖糕呢，馬拉糕是粵式茶樓常見的一道點心，相傳是英屬香港時期的廚師嘗試模仿英屬馬來亞的一款海綿蛋糕，但找不到當地常用的斑蘭葉，因此修改食譜做出這道金黃鬆軟的可口甜點，隔水蒸即可食用，柔軟又甜蜜，似乎又隱隱約約帶點鹹味，因此好吃不膩口，同行的小朋友一連吃了好幾塊，是真的很喜歡啊。
▲先上桌讓我們拍照後，服務人員會端下去切成適合分食的數量，真的很貼心~
炸豆腐奶 NT.480
頤宮人氣最夯的甜點之一，幾乎每桌必點，必須等待20分鐘現點現做，到底有何神奇，一起來吃吃看。
原以為內容物加了豆腐，沒想到只是外觀像極了油豆腐，撒上糖霜的酥脆炸衣切開後，是濃郁牽絲的起司奶味，相當迷人果真好吃。
▲看這內餡的起司說有多邪惡就有多邪惡~
原味蛋塔 NT.480
同樣要等上30分鐘的原味蛋塔，外酥內軟還有一點點流心，一口大小不過膩，喜歡蛋塔的朋友可以吃吃看。
吃飽喝足後，還有一小盒包裝精緻的伴手禮，裡面是三峽碧螺春、日月潭紅玉茶包，真的好用心啊！
第一次朝聖三星餐廳果然令人印象深刻，無論裝潢、服務態度、餐點品質和用餐細節都讓人滿意，難怪能連續蟬連6次米其林3星寶座，期待頤宮能繼續發光發熱
＊君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
＊君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais電話： 02 2181 9950#3261
＊君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais網址：https://www.palaisdechinehotel.com/pdc_tw/pages/26/0/66
＊君品酒店 - 頤宮中餐廳 Le Palais營業時間：早上11點半至下午2點半；下午5點半至晚上9點半
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