阿東的東食西遊 Vida Cómoda

大家還記得阿東之前分享的美威鮭魚嗎？上次到信義區的新光三越A11專賣店品嘗美味的夏日新品後，這次終於要挑戰自己動手做了！

由於本東不諳廚藝，因此特別找了姊妹淘集思廣益，一起辦了一場小小的假日鮭魚派對，每人都得端出2道以上料理，料理方式不限，但最重要的是，必須以「鮭魚」入菜。

身為資深懶人，當然要想出聰明上菜的好方法，這次再度和美威鮭魚合作，以「輕鬆料理系列」入菜，只要簡單電鍋蒸、烤箱烤，少少步驟就能享用熱騰騰的好吃鮭魚囉。

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2020/01/24更新：阿東精選北台灣最美五大賞櫻景點，春節出遊必看唷！

美威鮭魚訂購方式簡單，大家可透過官網或是親自到信義誠品、新光三越A11、京站、新店北新店、新竹巨城店和台南西門店等6專賣店購買，此外，家樂福也有推出限定量販包「法式香蒜+義式香草」、「泰式酸辣鮮檸+奶油檸檬」，一次吃到雙口味。

阿東這次挑了法式香蒜、義式香草、泰式酸辣鮮檸及川香剁椒4口味單包裝；另外在店員推薦下，順便入手鮭魚滷肉醬和鮭魚干貝XO醬。（專賣店不定期有優惠組合，可以碰碰運氣）

【精選鮭魚菲力／義式香草】　NT.249

濃郁香草，義式風情
適合喜愛義式料理的朋友，融合多種清新芳香的香草風味，與鮭魚一起烘烤後，香草風味四溢，帶來嗅覺與味覺的雙重享受。

淨重：250g±10g (鮭魚重200g±10g)
保存期限：未開封冷凍-18°C，保存一年；解凍或開封後請盡速食用完畢。
原產地：智利(鮭魚)、台灣(醬包)

【精選鮭魚菲力／川香剁椒】　NT.249

道地川味，溫潤順口
適合喜愛中式川辣風味的朋友，溫潤順口的獨特辣味，且吃得到剁椒的口感， 不僅美味也是最下飯的餐點。

淨重：300g±10g (鮭魚重200g±10g)
保存期限：未開封冷凍-18°C，保存一年；解凍或開封後請盡速食用完畢。
原產地：智利(鮭魚)、台灣(醬包)

【精選鮭魚菲力／法式香蒜】　NT.249

新鮮蒜香，層次豐富
適合喜愛法式料理的朋友，新鮮香蒜與奶油的結合，保留了濃郁的蒜香，增添了奶油的滑順口感與香氣，讓人一口接一口。

淨重：250g±10g (鮭魚重200g±10g)
保存期限：未開封冷凍-18°C，保存一年；解凍或開封後請盡速食用完畢。
原產地：智利(鮭魚)、台灣(醬包)

【精選鮭魚菲力／泰式酸辣鮮檸】　NT.249

泰式風味，爽口開胃
適合喜愛南洋風味的朋友，酸香爽口的泰式酸辣鮮檸風味，不但提升料理的鮮美，而且吃起來爽口不膩又開胃。

淨重：300g±10g (鮭魚重200g±10g)
保存期限：未開封冷凍-18°C，保存一年；解凍或開封後請盡速食用完畢。
原產地：智利(鮭魚)、台灣(醬包)

▲後來才發現義式香草忘記放進來拍了，難怪覺得好像少一咖。

為了這次的鮭魚派對，姐妹們在群組內討論熱烈，紛紛開出各種菜單，考量人力和食量後，最終拍板定案8樣菜色，菜單如下：

前菜：鮭魚酪梨沙拉
開胃菜：小農蔬食鮭魚貝果、義式醬料龍蝦
​​​​​​​主菜：鮭魚四色飯佐XO醬、法式鮭魚鹹派
​​​​​​​主菜：川香剁椒鮭魚、法式蒜香蘆筍鮭魚、泰式酸辣菇菇鮭魚
​​​​​​​湯品：日式鮭魚味噌湯
​​​​​​​​​​​​​​甜點：酪梨牛奶

為了這場派對，阿東前一晚到大賣場瘋狂掃貨，買了許多食材，一桌擺滿滿實在壯觀。

美威鮭魚輕鬆料理系列共分為「輕鬆烤」與「輕鬆蒸」兩系列，除了奶油檸檬以外的口味全買齊，內附真空包裝鮭魚及主廚研發醬料包，真空包裝讓鮮度維持在優質狀態，美味不流失。

這次除了冷凍鮭魚外，朋友還特地貢獻一條市場現買鮭魚，完全吃好吃滿啊！

鮭魚酪梨沙拉的事前準備工作，需要番茄、檸檬、炒蛋和酪梨，當然還有不可少的鮭魚。

▲魚皮面朝下，大火煎2~3分鐘，微焦後翻面，再煎6分鐘左右（視魚肉厚度）

▲熄火後不掀蓋，悶10分鐘後即可上桌。

鮭魚放涼後，和沙拉食材一起拌入，加入喜歡的醬料即可，我們加了日式和風醬，酸酸甜甜好開胃。

四色飯作法更簡單，炒蛋、蘆筍、鮭魚全部剪成細碎，按照個人喜好擺盤，最後加上鮭魚干貝XO醬（或是鮭魚滷肉醬）即可，簡簡單單就能完成兩道色香味俱全的佳餚囉。

順道一提，美威鮭魚的輕鬆煮系列十分方便，可自行組合不同吃法，舉例來說，當天朋友準備半條龍蝦，但苦於沒有醬料，所幸義式風味的鮭魚醬料包派上用場，鮭魚拿來做沙拉，醬料用來淋龍蝦，完美解決問題，又能開創新功能。

半條龍蝦剛好配上一整包義式醬料，清新香草氣息，襯托出龍蝦鮮甜，真的蠻搭的。

義式香草鮭魚順利入菜，接著要繼續料理川香剁椒、法式蒜香和泰式酸辣鮮檸口味。

若第一次料理鮭魚，不知如何下手，可以參照包裝袋背面的料理說明，簡潔明瞭的圖示，一定輕易上手。

▲鮭魚解凍後拆開外包裝。

▲於魚皮上橫劃一刀（約10至12公分）、縱劃三刀（約4至5公分）、深約0.5至1公分，方便入味。

▲接著將解凍後的醬料包，均勻地淋在魚肉上面。（本圖為法式香蒜）

▲接著將解凍後的醬料包，均勻地淋在魚肉上面。（本圖為川香剁椒）

▲接著將解凍後的醬料包，均勻地淋在魚肉上面。（本圖為泰式酸辣鮮檸）

淋上醬汁後，可以按照建議料理方式依序放入烤箱或電鍋。當天因為時間的關係，阿東統一使用電鍋蒸煮，外鍋加150CC的水，跳起後略悶數分鐘即可，泰式酸辣鮮檸的湯汁很多，剛好還有剩下的鴻喜菇，乾脆加進湯汁內一起燉煮，鴻喜菇吸飽酸爽湯頭，滋味好鮮美。

做沙拉剩餘的蘆筍，則川燙後放進法式蒜香鮭魚盤中做裝飾，橘白相間的魚肉、暖黃色蒜香醬與翠綠蘆筍，視覺搭配得宜。

擅長西式料理的朋友A小姐，獻上拿手菜「法式鮭魚鹹派」，利用馬鈴薯作底襯，加上花椰菜、鴻喜菇、玉米筍、番茄等時蔬及鮭魚、熱狗，中間摻點細緻的馬鈴薯泥，再淋上牛奶蛋液，烘烤後柔軟滑嫩的口感，十分自然清爽。

▲蔬菜連同鮭魚一銅下鍋拌炒。

▲均勻鋪在撒了胡椒粉的馬鈴薯基底上，擺盤真的如藝術品啊~

▲因為烤箱出了點問題，最後只好以水蒸方式烘烤，但成果一樣美味。

▲雖然A小姐一直哀怨花椰菜蒸成奇怪顏色，但阿東覺得不影響整體口感，好適合派對的一道餐點啊。

鮭魚煎熟後搭配蔬菜，放在貝果上面再撒點起司，烘烤過好吃得不得了！色香味俱全的一道派對佳餚，可切成方便入口的小塊狀，作為開胃菜分食，優雅又別緻。

最後一道鮭魚豆腐味噌湯，可是朋友T小姐的拿手好菜，市場買的新鮮豆腐入鍋熬煮，將豆腐甜味完全煮透，再加入海帶、味噌和鮭魚塊，火侯需控制得宜，鮭魚才能抱持在最柔嫩口感，起鍋前撒點柴魚粉及蔥末，香氣四溢的鮭魚味噌湯熱騰上桌。（太幸福了，本東連喝好幾碗）

這場夏日鮭蜜趴就在滿滿的鮭魚料理中度過，感謝好姊妹們展現驚人料理實力，本東不但發掘出更多鮭魚新吃法，還偷師不少料理技巧。

深深輕鬆料理系列真是懶人救星，平常下班累慘慘，又想吃好一點，撕開包裝淋上醬料，送入電鍋內蒸煮，跳起後即可享用，實在太方便了。最後就以我們的完成品料理照，跟大家說聲掰掰囉，如果大家有什麼更創意、更便利的新吃法，歡迎跟阿東交流分享喔。

＊【東食】松阪級的美味！美威鮭魚 Supreme Salmon夏日新品「炭烤鮭魚菲力佐陽光時蔬」（新光三越A11館）

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