阿東的東食西遊 Vida Cómoda

職場上難得能遇見相契合的好夥伴，離別總是感傷，這次要為好同事樂樂舉辦小小歡送會，選在隱身忠孝復興巷弄的日式職人餐廳「赤綠鴨肉鍋」，耳聞這間餐廳已久，但總是沒有特別想吃的衝動，也許就是為了等待這次的機緣。

赤綠鴨肉鍋選用台灣在地食材入菜，搭配新鮮花蓮櫻桃鴨肉，柴魚昆布熬出來的黃金高湯鮮甜無比，喜歡海鮮的朋友，當日新鮮魚貨、現切生魚片放心點下去，再搭配一杯日式燒酎、幾盤下酒菜，絕對吃得心滿意足。

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赤綠位於捷運忠孝復興站後方巷弄內，入口處小小且不起眼，一不小心就會走過頭（阿東舉手）。

推開大門式一道通往地下室的階梯，誰能想到這裡居然藏著一間道地的日式職人餐廳。

店內空間不大，但高朋滿座，幾乎是一位難求的程度，想吃必需事先訂位。

老闆是日籍主廚，在吧檯座位區前方的開放式廚房忙進忙出。

赤綠鴨肉鍋菜單、酒單

赤綠按照每日進貨食材安排菜單，筆跡蒼勁有力的純手寫菜單，說實在...閱讀起來有點吃力XDD

初次造訪若不知從何開點，服務人員也會熱心介紹菜單，不妨主動問問吧。

因為同行友人不吃海鮮，因此自動略過海鮮區塊，我們的目標是赤綠必點的人氣夯品「花蓮櫻桃鴨肉鍋」。

另外配上酥酥脆脆的下酒菜炸水章魚、烤雞翅餃子、烤蔬菜和梅酒，其實也挺有飽足感的。

▲一人點一杯梅酒，服務人員還特地把酒瓶留下讓我們拍，太可愛了~

赤兔馬柚子梅酒 NT.380

赤兔馬柚子梅酒使用鹿兒島縣產的柚子與南高梅，再加上赤兔馬燒酎為基底，既有柚子與梅子的清甜酸爽，又帶點赤兔馬濃厚的酒感香氣，阿東個人滿喜歡的，有點想扛一整瓶回家喝個夠。

屏東萬香雞翅 烤雞翅餃子 NT.460／4個

原來這就是外表看似雞翅，其實口感卻過於常人的烤雞翅餃子啊！

去骨雞翅中間包入雞肉餡料，乍看之下有點像串燒手羽先，但雞肉內餡相當JUICY，熱呼呼送上桌，一口咬下肉汁噴發，相當好吃。

蘆筍、玉米筍、櫛瓜 NT.320

塗上白味噌的蔬菜少了點苦味，多了點味噌醬的鹹甜，這種煮法意外的美味，感覺自己在家也能試試看，老實說這個價格有點小貴，下次會考慮點別的菜品嘗嘗看。

炸水章魚 NT.320

這道榮登阿東今日最愛菜品，炸水章魚的滋味太美妙、太好吃了！

店家介紹，水章魚是世界上最大的章魚，目前最大型的紀錄是9公尺長，重達272公斤，全身都是肌肉，喜歡在寒冷海域活動，因此北海道當地會以生魚片、涮涮鍋方式食用水章魚。

而赤綠除了有生食級的水章魚，也有油炸做法，將水章魚裹上薄薄的粉漿，油炸後淋上特調七味甜味醬，吃起來香酥鹹甜，Q彈多汁，超級好吃。

▲吃起來有點像年糕，但又不會黏牙，彈牙酥脆真的太必點，記得筆記下來！

花蓮櫻桃鴨鍋 NT.1980／大份

赤綠的出菜速度不快，可能我們都很餓，常常是望眼欲穿等待下一道菜送上來XDD

千呼萬喚火鍋終於送上桌，使用日本柴魚片、昆布和調味料共同熬煮的醬油柴魚昆布高湯，可以說是鴨肉鍋的精華，黃金高湯加上鴨油香氣魅力無法擋。

除了本來鍋內的杏鮑菇、豆腐，另外還附上豌豆苗、三星蔥等季節蔬菜，菜盤底下鋪上一圈花蓮櫻桃鴨肉。

不同於火鍋肉片簡單涮兩下就可開吃，赤綠的鴨肉挺有厚度，建議涮久一點、熟透了再吃。

▲不走一般火鍋套路，櫻桃鴨肉鍋真的只有蔬菜和鴨肉，吃肉的原味、蔬菜的鮮甜。

雖然店員建議涮40秒左右，但阿東還是把肉涮到熟熟才敢吃。

涮好的櫻桃鴨肉可以搭配店家自調的柚子醋醬油，酸酸甜甜挺開胃。

一般來說阿東不太喝火鍋湯，但櫻桃鴨鍋的黃金高湯真的好好喝，忍不住一喝再喝，服務人員也三不五時來加湯。

赤綠鴨肉鍋最後還能再變出一道料理，剩下的湯底還有其他用途，可選擇做成雜炊粥或是煮烏龍麵，我們選擇烏龍麵，一人一碗整鍋吃光光啦。

說也奇妙，明明我們也沒有點非常多，但因為出餐速度慢，將整體用餐節奏放慢，吃著吃著居然真有飽足感了，不是吃到撐的那種飽，但也不會再想吃其他東西了。

整體而言，赤綠的用餐環境、氛圍很舒服，雖然價格中等偏高，但每道料理自食材、料理手法、新鮮度與菜單設計都能看得出店家的用心，有機會還會想二訪，嘗嘗店內的海鮮料理、生魚片，到時後再來跟大家分享吧～

＊赤綠 taiwanippon地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號B1
＊赤綠 taiwanippon電話：02-8773-7609
＊赤綠 taiwanippon網址：https://www.facebook.com/taiwanippon
＊赤綠 taiwanippon營業時間：見臉書公告