阿東的東食西遊 Vida Cómoda

說起台灣客家粄條美食，絕對會想起「北新埔、南美濃」，想吃正宗粄條往這裡跑就對了～

這次來到新竹新埔客家粄條一條街朝聖傳統好味道，在一整條粄條餐廳中，選了飄香50多年的「源香屋新埔粄條專賣店」，門口大大的招牌、絡繹不絕的用餐人潮，說什麼也要吃一下。

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根據統計，目前新埔粄條店約百來家，大多位在新埔鎮的中正路、和平街及成功街週邊，源香屋就在中正路上，路邊白線皆可停車，不用特地找停車場，蠻方便的。

店內除了純米製作的手工粄條，最有名的莫過傳承三代的手炒香油蔥，一匙加入粄條湯裡有夠香，味道也很夠，喜歡的朋友可以買一罐回家煮湯用。

源香屋是當地的老字號餐廳，三立新聞也曾報導過，店家也曾獲得傳統美食巨龍獎（但這是什麼獎阿東也不清楚）。

▲店內除了粄條、香油蔥之外，煙腸、炸蔬菜也是人氣招牌。

▲油蔥酥絕對是客家粄條的精髓所在，湯頭鮮美醇厚的大功臣！

入門處的櫃台擺放滿滿炸物、滷味小菜，還有客家小吃煙腸（粉腸），是豬肉經簡單調味後灌入豬小腸內煮熟而成的小吃。

粉腸、嘴邊肉、豬耳朵均為每兩25元，滷大腸每兩40元、煙腸每兩60元，豆干、滷蛋、炸蔬菜每兩15元，豆皮、海帶則為每兩10元。

東夾夾西夾夾，這樣一份約莫200元，各式炸蔬菜都吃到了，嘴邊肉也是阿東最愛的小菜之一！

炸物都不是現炸，所以吃起來是冷冷的感覺，炸蔬菜餅中間包了花生，吃起來口感特別，第一次嘗試可以點來吃吃看。

餛飩湯粄條　NT.70

純米為原料下去磨漿，蒸熟後切成條狀，拌上大骨湯、香油蔥而成的湯頭之鮮，確實清爽好吃無比，加上豆芽、韭菜或青蔥，不用添加過多調料就很好吃。

如果喜歡重口味一點，建議加入店家的辣椒醬或豆瓣醬，微微辣刺激舌尖更美味。

乾粄條　NT.60

比起湯粄條，阿東其實更喜歡乾粄條，吃得出純米製作的粄條香氣與口感，Ｑ彈滑嫩但比較容易斷裂，不是加粉製作之後的Ｑ彈勁道。

香油蔥真的是神來一筆，淋上醬油膏也加分不少，一碗阿東可以全部嗑光光。

燙青菜　NT.40

再度感嘆香油蔥的美妙，連燙青菜也能無比好吃！果然油油亮亮才是燙青菜的美味關鍵ＸＤＤＤ

如果喜歡粉漿粄條的朋友，可能會吃不習慣純米粄條的口感，進而覺得少了一點可咀嚼的口感，但阿東其實蠻喜歡這種純粹的米香，手炒油蔥的香氣更是增味不少，想要嘗嘗道地古早味，不妨走一趟新竹新埔客家一條街，肯定十分有收穫唷！

＊源香屋新埔粄條專賣店地址：新竹縣新埔鎮中正路445號
＊源香屋新埔粄條專賣店電話：03 588 7095
＊源香屋新埔粄條專賣店網址：https://www.chinhuajiao.com/
＊源香屋新埔粄條專賣店營業時間：早上11點至晚上7點